Sấy lạnh là gì? Tìm hiểu cấu tạo, nguyên lý máy sấy lạnh tốt nhất

Sấy lạnh là một trong những công nghệ sấy ứng dụng nhất hiện nay để làm khô thực phẩm, phổ biến nhất là các loại rau củ, trái cây và dược liệu quý. Vậy hãy cùng Đông Nam tìm hiểu về bước tiến vượt bậc của công nghệ sấy này so với sấy nhiệt tại bài viết dưới đây nhé! 

Sấy lạnh là gì?

Định nghĩa công nghệ sấy lạnh

Sấy lạnh là phương pháp dùng không khí khô với độ ẩm từ 10 – 30%, nhiệt độ thấp từ 20-60 độ C để sấy nguyên liệu. Nói một cách khác công nghệ này ưu việt vì quá trình sấy lạnh được tiến hành trong điều kiện giống như áp suất khí quyển.

Xem ngay: Còn bao nhiêu ngày nữa đến tết Nhâm Dần 2022. Năm nay được nghỉ Tết bao nhiêu ngày

Xem ngay: Còn bao nhiêu ngày nữa đến trung thu 2021

Xem thêm: Ngày 20/10 là ngày gì? Năm 2021 tặng quà gì cho phụ nữ mới độc đáo nhất?

Sản phẩm sấy lạnh

Có thể thấy với nhiệt độ sấy lạnh khá thấp như thế này nên loại sản phẩm sau sấy lạnh phần đông ít bị ảnh hưởng tác động nên mang lại giá trị kinh tế tài chính cao .Mặt khác sắc tố, hình dáng, mùi vị sau sấy có vẻ như gần giống nguyên nguyên vật liệu tươi bắt đầu, độ co ngót thấp, màu sắc đẹp hơn so với sấy nhiệt .Sản phẩm sau sấy lạnh sẽ dữ gìn và bảo vệ lâu hơn so với những công nghệ tiên tiến sấy thường thì khác, đặc biệt quan trọng những loại hoa quả, rau củ rất tương thích với sấy lạnh do chứa nhiều vitamin dễ tác động ảnh hưởng bởi nhiệt độ trong thời hạn sấy dài, cũng như cực kỳ quan trọng mẫu mã, sắc tố sấy .

Sự phát triển của công nghệ sấy lạnh

• Mọi nông sản, thực phẩm đều có thể áp dụng công nghệ sấy lạnh trong sản xuất.
• Công nghệ sấy lạnh đã được các quốc gia phát triển sử dụng từ rất lâu do đem lại ưu việt hơn trong chất lượng, nhưng chưa tiếp cận đến Việt Nam trong thời gian đó do thời điểm đó giá thành và chi phí đầu tư máy sấy lạnh quá lớn nên sẽ rất khó khi đầu tư.
• Hiện nay sấy lạnh đã ngày càng trở nên phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt các cơ sở sản xuất lớn hầu hết đều sử dụng máy sấy lạnh, do đã chuyển giao công nghệ nước ngoài xong. Giá máy sấy lạnh hiện tại cực kỳ phù hợp và chỉ đắt gần gấp đôi so với máy sấy nhiệt cùng năng suất mà thôi.
• Rất nhiều sản phẩm rau củ, hoa quả sấy lạnh nổi tiếng trên thị trường Việt Nam nổi tiếng trong nước và xuất khẩu nước ngoài như thương hiệu: mít sấy giòn Vinamit; bột rau củ sấy lạnh: bột cần tây sấy lạnh, bột rau má sấy lạnh Quảng Thanh; trái cây sấy lạnh như: bơ sấy lạnh, xoài sấy lạnh, dâu tây sấy lạnh, cafe sấy lạnh, sấy lạnh tổ yến, đông trùng hạ thảo, nhân sâm, hoa quả sấy detox,… đem lại tiềm năng rất lớn cho kinh tế nước ta cũng như lợi nhuận kinh doanh của doanh nghiệp.

Nhu cầu sử dụng sử dụng máy sấy lạnh ngày càng tăng, hoàn toàn có thể thấy ngay tại Cơ khí Đông Nam chúng tôi trong vòng từ năm 2019 đến 7/2021 thấy sự tăng trưởng rõ ràng trong số lượng bán máy sấy lạnh .

Số lượng bán máy sấy tại Đông Nam qua các năm

Quý khách có thể nhìn bảng trên sẽ thấy số lượng bán máy sấy lạnh trong nửa năm 2021 đã gấp đôi số lượng bán máy sấy lạnh cả năm 2020 và gấp 15 lần so với năm 2019. Chứng tỏ, tiềm năng và lợi ích của sản phẩm sấy lạnh có giá trị vượt bậc so với dùng phương pháp sấy thông thường.

Và có một điều đặc biệt, có đến 30% khách hàng mua máy sấy lạnh bên Đông Nam là khách hàng cũ mua máy sấy nhiệt trước đây, do nhu cầu mở rộng đầu tư kinh doanh nên thay vì mua thêm máy sấy nhiệt, cơ sở đã đủ vốn đầu tư thêm máy sấy lạnh để nâng cao giá trị sản phẩm và tiết kiệm chi phí điện năng.

Xem thêm: Các phương pháp sấy khô

Xem thêm: Sấy phun là gì?

Các dòng máy sấy lạnh Đông Nam

Tại Đông Nam có hàng loạt mẫu mã máy sấy lạnh sấy từ vài chục cân đến vài tấn một mẻ, hành khách tìm hiểu thêm trực tiếp tại công ty hoặc ảnh / video dưới đây từng mã sấy nhé .Video máy sấy lạnh mini Đông Nam

Cận cảnh các mẫu máy sấy lạnh công nghiệp Đông Nam cung cấp

Cấu tạo của máy sấy lạnh (máy sấy bơm nhiệt)

Máy sấy lạnh hay còn gọi là máy sấy bơm nhiệt thường có một máy bơm nhiệt được đặt trong tủ sấy hoặc hầm sấy theo quy mô của thiết bị. Trong đó máy bơm nhiệt có 2 đầu nóng và lạnh.

• Đầu lạnh: sẽ tách ẩm cho không khí từ buồng sấy và cung cấp dòng khí đã tách ẩm đến đầu nóng.
• Đầu nóng: sẽ cung cấp nhiệt lượng cho dòng không khí khô này để sấy thực phẩm.

Xem thêm: Bột rau má sấy lạnh

Xem thêm: Hoa quả trái cây sấy lạnh

Xem thêm: Bột cần tây sấy lạnh

Xem thêm: Bột rau củ sấy lạnh ăn có tốt không

Nguyên lý phương pháp sấy lạnh hoa quả, thực phẩm

Quá trình sấy lạnh diễn ra tuần hoàn khép kín và liên tục qua 2 tiến trình sau :

➦ Giai đoạn 1: 

• Không khí mang nhiệt độ cao ( từ buồng sấy ) sẽ được hút qua ống của dàn lạnh ngưng tụ .
• Tại đây, không khí được làm lạnh đến ngưng tụ để tách hơi nước ra khỏi không khí, trở thành dòng không khí khô lạnh .

➦ Giai đoạn 2: 

• Dòng không khí khô sẽ qua buồng nhiệt độ để đốt nóng ( tầm 30-50 độ C ) sau đó phân phối tuần hoàn khắp buồng sấy đi qua loại sản phẩm tách nước trong nguyên vật liệu ra .
• Hơi nước đi vào bộ phận ngưng tụ chảy ra ngoài, không khí có hơi ẩm lại được tách ẩm thành không khí khô và liên tục quay trở lại buồng sấy lặp lại quy trình tiến độ như trên cho đến khi nhiệt độ đạt nhu yếu biểu lộ trên bảng tinh chỉnh và điều khiển nhiệt độ .

Ưu điểm của công nghệ sấy lạnh

Ngoài những ưu điểm về chất lượng sấy, sử dụng máy sấy lạnh còn có những ưu điểm sau :

• Công nghệ sấy lạnh có khả năng thu hồi nhiệt ẩm từ buồng sấy nguyên liệu qua hệ thống ngưng tụ hơi nước mà không công nghệ khác có được.
• Nhiệt ẩm này sẽ thu hồi và tái chế ngược trở lại máy bằng việc làm nóng không khí đã tách ẩm, chính vì vậy điện năng sẽ giảm do không phải gia nhiệt nhiều mà có sẵn nhiệt. Như vậy tiêu hao điện năng của máy sấy lạnh sẽ giảm từ 30-50% so với máy sấy nhiệt và giảm gấp đôi, gấp ba so với việc sử dụng lò nướng đối lưu.
• Chính vì không phải liên tục gia nhiệt cao như máy sấy nhiệt nên tuổi thọ của máy sấy lạnh sẽ cao hơn so với các máy sấy nhiệt thông thường, ít hỏng hóc hơn. Chính vì vậy, nước ngoài từ lâu đã sử dụng công nghệ sấy lạnh này.
• Bảng theo dõi độ ẩm: Có lẽ Đông Nam là đơn vị duy nhất ở thời điểm hiện tại là có trang bị thêm bảng theo dõi độ ẩm của nguyên liệu trong buồng sấy, nhờ đó mà ta có thể biết chính xác nguyên liệu lấy ra lúc nào mà không phải dựa vào kinh nghiệm. Nếu ta thấy độ ẩm mãi không giảm xuống được nữa tức là độ ẩm trong nguyên liệu không thể giảm xuống được nữa, nếu có sấy thêm thì vẫn sẽ như vậy, việc ta biết và tắt máy sớm sẽ đỡ tốn chi phí điện năng rất nhiều.

Phân biệt công nghệ sấy lạnh và sấy nóng

Để phân biệt rõ hơn giữa chiêu thức sấy lạnh và sấy nóng, Đông Nam đưa ra những tiêu chuẩn như sau :

Các dòng máy sấy lạnh Đông Nam bán chạy nhất hiện nay

Hiện nay, Đông Nam là một trong số ít đơn vị chức năng có đội ngũ kỹ thuật phong cách thiết kế bản vẽ theo nhu yếu người mua, gia công vật liệu, kích cỡ theo nhu yếu của người mua. Điều này sẽ tối ưu ngân sách của người mua hiệu suất cao nhất chính do việc thừa thiếu khay sấy sẽ làm tốn thêm điện năng hoặc phải sấy thêm mẻ khác không bảo vệ ngân sách kinh doanh thương mại người mua .

Ví dụ một số nơi khác sẽ chỉ nhập máy bên Trung Quốc với năng suất sấy cố định là 30kg, 50kg, 100kg,… mà cơ sở sản xuất lại sấy 40kg, hay 60, 120kg mỗi mẻ thì việc chọn lựa máy sẽ khó hơn, chọn máy gần với năng suất sấy thì sấy không đủ, thời gian sấy lâu hơn, hay chọn máy thừa cân sẽ rất phí điện năng sấy.

Chính vì thế, Đông Nam là doanh nghiệp tiên phong, đi đầu trong nghành phong cách thiết kế và cơ khí bảo vệ phong cách thiết kế máy theo đúng hiệu suất của người mua, tối ưu triệt để nhất về ngân sách kinh doanh thương mại .Một số dòng máy sấy lạnh Đông Nam hút khách nhất lúc bấy giờ là

Dòng máy sấy bơm nhiệt năng suất lớn

Các dòng máy sấy lạnh Đông Nam phân phối là:

Hướng dẫn sử dụng – Vận hành máy sấy lạnh hoa quả

Dòng máy sấy lạnh năng suất nhỏ

Các dòng máy sấy có hiệu suất nhỏ hành khách truy vấn tại từng tên mẫu sản phẩm tại bảng sau :

Xem thêm: Máy sấy lạnh Đông Nam

Như vậy, Đông Nam đã tóm tắt toàn bộ thông tin về công nghệ sấy lạnh tại bài viết trên, bất kỳ thắc mắc về máy, giá, hay quý khách muốn xem trực tiếp máy vui lòng liên hệ tới:

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội

Hotline: 0869 286 525 / 0886255729

Facebook: Cơ Khí Đông Nam

Website: www.cokhidongnam.vn

Xem thêm: Chính sách bảo hành sản phẩm

Top 5 lý do nên mua máy móc tại cơ khí Đông Nam

Source: https://thomaygiat.com
Category : Sửa Máy Giặt