10 lưu ý bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách và bảo vệ sức khỏe

Biên tập bởi Trần Vũ Huy

Đăng 1 năm trước

9.475

Để tủ lạnh không có mùi hôi và giữ thực phẩm luôn tươi ngon, bạn cần biết cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách. Cùng tham khảo qua bài viết sau đây để biết 10 lưu ý bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách và bảo vệ sức khỏe hiệu quả nhất nhé!

1Phân loại những loại trái cây và rau củ không nên bảo quản trong tủ

Ngăn mát là nơi chứa phong phú thực phẩm nhất nên mùi hôi trong tủ lạnh dễ hình thành nhất là ở ngăn này, thế cho nên bạn cần phân loại thực phẩm trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh nhất là những loại trái cây, rau củ .
Các loại trái cây và rau củ như chuối, dưa hấu, đu đủ, bí xanh, … dễ bị lão hóa trong tủ lạnh nên hạn chế bảo quản trong tủ, có những loại trái cây vỏ xanh thì quy trình chín sẽ được thôi thúc khi để trong tủ lạnh. Vì những thực phẩm này có năng lực phát ra ethylene ​, gây tác động ảnh hưởng trực tiếp đến những thực phẩm khác trong tủ lạnh .

2Phân loại thực phẩm theo thời gian

Những thức ăn có hạn sử dụng hết trước nên được bỏ ra phía cửa tủ, để bạn không bị quên và lỡ mất hạn sử dụng, gây tiêu tốn lãng phí thực phẩm. Ngoài ra những thực phẩm nào dễ bị hư hoặc có thời hạn sử dụng ngắn nên để ở những vị trí dễ tìm và không nên để quá lâu tránh thực trạng thực phẩm bị hư mà vẫn để trong tủ lạnh .

Những thức ăn có hạn sử dụng hết trước nên được bỏ ra phía cửa tủ

3Bảo quản thức ăn sống và chín

Trong tủ lạnh nếu để chung thực phẩm sống và chín trong cùng một nơi sẽ xảy ra hiện tượng “nhiễm chéo” vi sinh vật từ những thực phẩm tươi sống sang thực phẩm chín. Do đó, thực phẩm cần được bảo quản trong hộp riêng đậy kín, không chỉ vì tránh “nhiễm chéo” thực phẩm, mà còn vì chất lượng và tránh trường hợp thức ăn bị ướp mùi của món ăn khác.

Ngoài ra, những loại thực phẩm chín hoặc những món ăn sẵn sàng chuẩn bị sẵn nên để thức ăn nguội hẳn mới cho vào hộp đựng thực phẩm và giữ lạnh trong tủ. Nếu cho thức ăn còn nóng vào tủ lạnh sẽ làm thức ăn bị biến chất, ngưng đọng hơi nước và tác động ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe thể chất khi ăn .

Để chung thực phẩm sống và chín trong cùng một nơi sẽ xảy ra hiện tượng kỳ lạ ” nhiễm chéo ”

4Để ráo nước thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh

Những thực phẩm tươi sống như rau quả, thịt cá, … bạn cần phải làm sạch và để khô thực phẩm rau củ, hoa quả trước khi cho vào tủ, có như vậy thì trong tủ lạnh sẽ không bị đọng nước ở những ngăn chứa, ngăn ngừa vi trùng hình thành, rau củ cũng không bị hư hay biến màu do ảnh hưởng tác động của nhiệt độ .

Thực phẩm ráo hết nước mới được cất trữ trong tủ lạnh

5Bọc kín thực phẩm trước khi cho vào tủ

Dù là ngăn mát hay ngăn đông thì bạn vẫn phải bọc kín thực phẩm rồi mới cho vào tủ bảo quản, nhưng thực phẩm nóng phải để nguội mới cho vào tủ lạnh.

Đậy kín những thực phẩm có mùi hôi hoặc mùi nặng trước khi để vào tủ lạnh bảo quản nhằm mục đích tránh gây mùi không dễ chịu trong tủ, đồng thời sử dụng tấm bọc kín thức ăn sẽ giúp bảo vệ được hàm lượng dinh dưỡng có trong thực phẩm .

Bọc món ăn cẩn trọng trước khi cho vào tủ lạnh

6Không dùng túi nilon màu bảo quản

Túi nilon màu là túi nilon tái chế, thường rất ô nhiễm, nhất là loại màu đen, chứa nhiều phẩm độc dễ gây bệnh cho người dùng hoàn toàn có thể dẫn đến ung thư. Người tiêu dùng Nước Ta đa phần sử dụng túi nilon để đựng thực phẩm, đồ ăn nên trong tủ lạnh chứa đầy túi nilon là không hề tránh khỏi .
Bạn hoàn toàn có thể bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh bằng túi nilon nhưng với điều kiện kèm theo đó không phải túi nilon tái chế, tốt nhất là bạn nên bảo quản thực phẩm trong hộp kín bằng nhựa hoặc thủy tinh .

Dùng hộp bảo quản thực phẩm

7Sắp xếp thực phẩm hợp lý

Những thực phẩm sau khi đã cho vào hộp bạn để gọn gàng vào tủ lạnh, không nên chồng chất quá nhiều thực phẩm vào tủ vì sẽ làm nhiệt lạnh bị tắc nghẽn gây ảnh hưởng xấu đến quá trình bảo quản thực phẩm. Những đồ ăn gần hết hạn hoặc sử dụng liền nên để phía ngoài để tiện lấy, bạn sẽ không mất thời gian tìm kiếm.

Ngoài ra nên cho thực phẩm mới vào ngăn đông đá để ở phía trong, thực phẩm mua trước đó nên xếp ra ngoài để dùng trước. Nên gắn nhãn đề ngày trên thực phẩm đông đá để tránh trường hợp dùng nhằm mục đích đồ để lâu .

Những đồ ăn gần hết hạn hoặc sử dụng liền nên để phía ngoài để tiện lấy

8Rã đông thực phẩm đúng cách

Thực phẩm đã lấy ra khỏi ngăn đông đá thì phải dùng ngay tránh trường hợp đã rã đông rồi lại cho vào ngăn đông đá là một trong những nguyên do số 1 gây nhiễm độc thực phẩm. Đối với thực phẩm thịt bạn hoàn toàn có thể rã đông nhanh gọn bằng cách ngâm thịt trong hỗn hợp nước thường, muối, giấm trong vòng 10 phút .
Khi lấy thực phẩm từ trong tủ lạnh, tất cả chúng ta thường có thói quen cho vào nước nóng để làm tan đá điều này sẽ làm giảm chất dinh dưỡng. Chúng ta nên cho thực phẩm từ ngăn đá xuống ngăn mát để làm tăng nhiệt độ từ từ sau đó mang ra ngoài thì thực phẩm sẽ tan đá và không bị mất chất dinh dưỡng .

Thực phẩm đã lấy ra khỏi ngăn đông đá thì phải dùng ngay

9Không để thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh

Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng thực phẩm thịt, cá để trong tủ lạnh càng lâu càng dễ biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe. Quá trình cấp đông và rã đông làm mất hơn 30% chất béo hoà tan trong thịt, một số chất gần như mất hết.

Ngoài ra, tổng hàm lượng dinh dưỡng sau mỗi lần làm đông – rã đông đều giảm 20 %. Vì thế, nên dự trữ thực phẩm trong tủ lạnh với một thời hạn nhất định rồi đem chế biến chứ không nên để quá lâu .
Xem thêm: Lý do không nên để thức ăn quá lâu trong tủ lạnh

Thực phẩm để quá lâu trong tủ lạnh sẽ bị giảm hàm lượng dinh dưỡng

10Thường xuyên vệ sinh tủ lạnh

Vệ sinh tủ lạnh ít nhất 1 lần trong mỗi tuần để đảm bảo sự sạch sẽ và gọn gàng của tủ. Điều này sẽ hạn chế vi khuẩn cũng như mùi hôi phát sinh bên trong tủ, giúp thực phẩm được bảo vệ tốt hơn.

Trong tủ lạnh hay có hiện tượng kỳ lạ đọng đá, những nước đá đọng này có từ những thực phẩm trước nên sẽ khiến thực phẩm sau bị lây nhiễm vi trùng, vì thế bạn cần chú ý quan tâm đến chính sách vệ sinh tủ lạnh để hạn chế vi trùng cũng như mùi hôi phát sinh bên trong tủ, giúp thực phẩm được bảo vệ tốt hơn .

Vệ sinh tủ lạnh tối thiểu 1 lần trong mỗi tuần

Một số lưu ý khác:

• Không đặt thực phẩm vào thành trong phía sau của tủ vì hơi lạnh ở đây có thể làm thực phẩm đóng băng, hư hỏng.
• Bảo quản thực phẩm với mức nhiệt lạnh thích hợp với nguyên liệu và số lượng của thực phẩm, đối với rau củ nên bảo quản ở mức từ 1 – 4 độ C.
• Nên để riêng các thực phẩm gần hết hạn để sử dụng trước.
• Không nên bảo quản sữa ở vị trí cửa tủ lạnh vì sữa sẽ dễ bị hỏng do nhiệt độ không ổn định.

Hy vọng, những san sẻ ở bài viết này, sẽ giúp mái ấm gia đình bạn thêm cách bảo quản thực phẩm tốt hơn, để giữ thức ăn trong tủ lạnh sao cho bảo đảm an toàn mà vẫn giữ được vừa đủ chất dinh dưỡng .

Source: https://thomaygiat.com
Category : Tủ Lạnh