Cách bảo quản bơ chín bằng tủ lạnh. Những điều chưa biết về bơ

Bạn là Fan Hâm mộ thích ăn bơ nhưng bơ chỉ chín rộ có vài tháng trong năm. Làm thế nào để bảo quản bơ ngon và vẫn để được lâu ? Bài viết vào nhà bếp dưới đây là những bí kiếp bảo quản bơ chín bằng tủ lạnh vô cùng đơn thuần mà hiệu suất cao đến giật mình, đọc và vận dụng ngay thôi nào !

1.Cách sơ chế bơ trước khi bảo quản

Cách lựa bơ ngon để bảo quản

Vỏ: Bơ sáp thường có vỏ xanh điểm lấm tấm chấm vàng, thịt dẻo và béo hơn loại bơ tím. Bơ có màu nâu ngả hồng thường sẽ có nhiều sơ hơn. Bơ sáp già có da căng bóng, cầm nặng tay, không ọp, lắc có thể nghe tiếng hạt lăn nhẹ bên trong.

Hình dáng: Quả bơ dài thường nhiều thịt, hạt nhỏ hơn quả tròn nhưng lại nhiều xơ hơn bơ tròn.

Cuống bơ: Trước tiên, hãy cạy bỏ cuống quả bơ. Nếu lõi cuống có màu nâu sậm thì quả bơ đã chín quá. Nếu lõi cuống có màu hơi vàng chứng tỏ quả bơ vừa chín tới, rất ngon.

Cách ủ bơ nhanh chín

Nếu lỡ mua phải những quả bơ xanh và muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay thì hãy đặt những quả bơ xanh ấy cạnh các loại hoa quả chín khác như : xoài, chuối, … vì khí ethylene do những hoa quả chín tạo ra sẽ thôi thúc bơ chín nhanh hơn đấy !Một mẹo khác là tăng nhiệt độ cho bơ bằng cách nhúng bơ vào nước lạnh hoặc để bơ chảy dước vòi nước, sau đó để ra 1 cái rổ thoáng mát, phần cuống bơ hướng lên trên, hoàn toàn có thể dùng 1 cái khăn hơi ướt phủ lên trên. Một ngày làm chừng 2-3 lần như vậy, bơ sẽ mau chín, không bị mất nước và ngon hơn .

Rửa sạch vỏ bơ

Việc rửa sạch vỏ bơ rất quan trọng, giúp bơ không bị vi trùng hay nấm mốc xâm hại, làm tác động ảnh hưởng đến chất lượng của quả bơ. Nhẹ nhàng rửa vỏ bơ dưới vòi nước ấm để làm sạch bụi bẩn trước khi bảo quản .

Loại bỏ hạt bơ

Dùng một con dao sắc, cắt đôi quả bơ theo chiều dọc khi dao chạm vào hạt bơ thì xoay dao 1 vòng xung quanh quả bơ. Sau đó dùng 2 tay vặn 2 nửa quả bơ theo chiều ngược nhau tách chúng ra. Để lấy hạt bơ, chỉ cần dùng tay giữ nửa quả bơ có hạt, tay kia dùng dao chặt nhẹ vào hạt bơ sau đó nhấc hạt ra .

2.Cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh

Có rất nhiều cách bảo quản bơ bằng các nguyên vật liệu dễ tìm sau :

Bảo quản bơ chín bằng chanh

Quét một chút ít nước cốt chanh phủ lên mặt phẳng quả bơ rồi sau đó cho đưa vào túi zip hoặc túi hút chân không để cho vào ngăn đá tủ lạnh. Việc làm bảo quản bơ bằng chanh này giúp cho lớp bơ bên ngoài không bị thâm do tiếp xúc trực tiếp với không khí .

Nếu không có tủ lạnh hoặc chỉ muốn bảo quản bơ trong thời điểm tạm thời thôi thì rửa sạch gọt vỏ sau đó bỏ vào túi zip cũng được .

Lưu ý:

Cách này chỉ giữ được bơ tươi ngon trong vài tiếng nên chỉ thích hợp khi đi chơi bờ biển, picnic, tiệc tùng trong nhà .

Bảo quản bơ chín bằng dầu oliu

Giống như cách bảo quản bằng chanh, quét một lớp dầu oliu mỏng mảnh lên quả bơ đã cắt làm đôi rồi cho vào bao ni lông hoặc hộp kín. Lớp dầu này giống như tấm màng bảo vệ cho bơ khỏi các tác nhân khiến bơ bị hư. Thường bơ dùng làm sốt sẽ bảo quản bằng cách này .

Cách bảo quản bơ bằng hành tây

Bỏ bơ vào chung với hành tây và đậy kín lại, lúc này những tinh chất trong hành tây tiết ra giúp ức chế các enzim thôi thúc quy trình oxy hóa khiến bơ bị phân hủy. Các nấm mốc, vi trùng trong không khí không hề tàn phá được nhưng với cách này sẽ làm giảm vận tốc tăng trưởng của chúng đi rất nhiều .Bơ dùng làm món mặn sẽ bảo quản bằng cách này .

Bảo quản bơ chín bằng cách nghiền nát

Đây là giải pháp bảo quản bơ tối ưu nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí tối đa khoảng trống tủ lạnh. Đầu tiên bạn dùng muỗng múc hết phần thịt bơ vào hộp hoặc túi zip, sau đó vắt 1 ít nước cốt chanh vào. Dầm nát bơ để nước cốt chanh trộn đều vào thịt bơ. Cuối cùng chỉ cần đậy kín nắp hộp hoặc túi và để trong ngăn đá tủ lạnh .Tuỳ vào lượng bơ nhiều hay ít nhưng không nên cho quá nhiều chanh, nhiều nhất chỉ khoảng chừng 2 muỗng cafe nước cốt chanh .Bạn đừng lo vị chua của chanh sẽ tác động ảnh hưởng đến mùi vị của bơ. Theo các chuyên viên dinh dưỡng, nước cốt chanh có công dụng giữ được sắc tố và các chất dinh dưỡng toàn vẹn nhất .

Cách “rã đông” bơ trước khi dùng

Khi cần dùng đến, bạn chỉ việc mang bơ “ rã đông ” bằng cách ngâm cả túi bơ hoặc hộp bơ trong nước ấm khoảng chừng 2 giờ. Trước khi dằm bơ bằng máy xay sinh tố bạn chỉ việc để bơ dưới vòi nước lạnh khoảng chừng 30 giây là được. Việc rã đông bơ bằng nước ấm thay vì nước lạnh sẽ giúp bơ giữ được độ béo thơm và không bị nhão hay chảy nước .

Lưu ý:

Lỡ cắt bơ chưa chín bạn hoàn toàn có thể sử dụng những cách trên ( trừ cách nghiền nhuyễn bơ ra ) thay vì cho vào ngăn đá bạn nên cho bơ vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản .Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể úp 2 nửa quả bơ vào nhau như lúc khởi đầu càng sát càng tốt, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc chặt lại bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bơ chín dần .Tuy nhiên, tủ lạnh sẽ làm chậm quy trình chín của quả bơ nhưng cần phải có để bảo vệ quả bơ khỏi hỏng khi cắt .

3.Những điều bạn chưa biết về trái bơ

Bơ có những công dụng gì?

• Ổn định huyết áp: Bơ rất giàu kali và ít natri, giúp điều chỉnh cân bằng điện giải và áp lực máu trong cơ thể.
• Kiểm soát cân nặng: Giàu protein và chất xơ, bơ kiểm soát cơn đói và giúp bạn no lâu hơn.
• Ngăn ngừa ung thư: Sự hiện diện của các chất chống oxy hóa như glutathone, vitamin C, E và carotenoid ngăn ngừa một số bệnh ung thư như miệng, da và tuyến tiền liệt.
• Chống viêm: Hàm lượng các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe trong bơ như chất béo omega-3, carotenoid và vitamin, giúp hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa viêm nhiễm trong cơ thể.
• Tốt cho tim mạch: Hàm lượng vitamin E trong bơ làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành khoảng 30-40%.
• Duy trì làn da khỏe mạnh: Vitamin E trong bơ cùng nhiều chất chống oxy hóa khác như lutein, zeaxanthin đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì làn da khỏe mạnh, chắc khỏe.
• Bảo vệ mắt: Hàm lượng chất béo không bão hòa đơn (MUFA) trong bơ có tác dụng ngăn ngừa các vấn đề thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể. Các chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin bảo vệ mắt khỏe mạnh bằng cách cải thiện hấp thụ carotenoids từ thực phẩm.

Hạt quả bơ có công dụng gì và cách chế biến?

Công dụng của hạt bơ

Khi ăn bơ, hầu hết tất cả chúng ta chỉ ăn phần thịt mà luôn vứt bỏ hạt vì nghĩ rằng chúng không có vị gì cũng như chất dinh dưỡng gì. Tuy nhiên khoảng chừng 70 % chất chống oxy hóa của quả bơ nằm ở hạt chính thế cho nên mà hạt bơ cũng có nhiều hiệu quả tốt cho sức khỏe thể chất như :

• Chống ung thư: Hạt bơ chứa nhiều chất chống oxy hóa, vốn giúp cơ thể có thể loại bỏ các gốc tự do – nguyên nhân hình thành tế bào ung thư, flavonol trong hạt bơ – hỗ trợ cơ thể chống lại sự phát triển của tế bào ung thư.
• Đặc tính kháng viêm: Một trong những tác dụng nổi bật của hạt bơ là chống viêm. Các chất chống oxy hóa như catechin và procyanidin đó giúp giảm đau và sưng do viêm.
• Chống lão hóa: Các chất chống oxy hóa trong hạt bơ giúp cơ thể kiểm soát quá trình lão hóa của cơ thể, ngăn ngừa nếp nhăn và thúc đẩy sự hình thành của các tế bào mới.
• Tốt cho sức khỏe tim mạch: Nguồn chất xơ có trong hạt bơ làm giảm cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch, hệ miễn dịch và bảo vệ bạn khỏi những căn bệnh thông thường như cảm cúm nhẹ, nhiễm nấm ngứa…
• Giúp xương chắc khỏe: Những bệnh nhân mắc bệnh khớp có thể sử dụng bột hạt bơ để đắp vào vết sưng. Ngoài ra, hạt bơ ngâm rượu có tác dụng giảm đau cơ bắp khi vận động quá sức.

Cách chế biến hạt bơ

Vì hạt bơ cứng lại hơi đắng nên cách chế biến bị hạn chế, thường thì có 2 cách chế biến như sau :

• Cách 1: Lấy hạt bơ ra, cho vào lò vi sóng để làm khô lại, cắt thành miếng nhỏ và xay thành bột mịn.
• Cách 2: Nếu bạn không có sẵn lò nướng, chỉ cần luộc chín hạt bơ, sau đó phơi nắng 3-5 ngày. Khi thấy hạt đã khô, dùng búa nhỏ đập dập hạt, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• Sau khi có thành phẩm bột hạt bơ, bạn có thể cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. Mỗi lần cần sử dụng, bạn chỉ cần trộn vào món salad, sữa chua, nước sinh tố… để tăng cường sức khỏe.

Chúc các bạn thành công xuất sắc. Bên cạnh đó, nếu như bạn còn biết cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh thì hãy cùng san sẻ nhé .Biên tập bởi Đoàn Huỳnh Bảo Duy • Đăng 12/06/2018

Source: https://thomaygiat.com
Category : Tủ Lạnh