Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện ngon

Làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện ? Bạn đã thử khi nào chưa ? Trong bài viết ngày thời điểm ngày hôm nay, Điện Máy Mạnh Nguyễn sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện, vừa không tốn nhiều thời hạn và sức lực lao động, mà bánh vẫn bảo vệ thơm ngon, mềm xốp. Từ nay bạn đã hoàn toàn có thể tự làm và chiêm ngưỡng và thưởng thức tại nhà hoặc tự tay mua thêm kem và các món trang trí khác để tự làm bánh sinh nhật Tặng Kèm bè bạn, người thân trong gia đình .

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

( Công thức được tính cho size bánh 4 người )

Bột mì 60gr

Bạn đang đọc: Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện ngon

Bột bắp 40 grSữa tươi có đường 30 mlTrứng gà 4 quảChanh ½ quảDầu ăn 15 mlVanila ½ muỗng cafeĐường 70 grMuối ½ muỗng cafe

Chuẩn bị dụng cụ:

1. Nồi cơm điện

Nồi cơm điện là đồ vật phòng bếp quan trọng so với bất kể mái ấm gia đình nào. Vì thế, nếu không có lò nướng cũng đừng quá lo ngại, vì bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể làm ra thành phẩm một chiếc bánh bông lan tuyệt vời ngay tại nhà một cách thuận tiện bằng nồi cơm điện. Tuy nhiên, nếu có điều kiện kèm theo và niềm đam mê với các loại bánh ngọt, bạn hãy xem xét và góp vốn đầu tư cho mình một bộ lò nướng để sử dụng lâu dài hơn .

2. Dụng cụ đánh trứng

Dụng cụ đánh trứng là đồ vật thiết yếu khi làm bất kỳ loại bánh nào. Các loại dụng cụ đánh trứng thông dụng mà bạn hoàn toàn có thể mua ở bất kể nhà hàng, tiệm bán đồ làm bánh nào như : phới lồng cầm tay, máy đánh trứng cầm tay, máy đánh trứng để bàn hay máy xay sinh tố kèm dụng cụ đánh trứng .Ưu và điểm yếu kém của từng loại dụng cụ này có lẽ rằng nằm ở giá tiền cũng như tiện ích sử dụng. Phới lồng cầm tay là dụng cụ có giá tiền rẻ nhất, tuy nhiên yên cầu bạn phải mất rất nhiều sức lực lao động khi đánh trứng thành dạng hỗn hợp lỏng và bông. Các loại máy đánh trứng lúc bấy giờ được bán rất nhiều trên thị trường với Ngân sách chi tiêu khác nhau, tùy vào mục tiêu cũng như hiệu suất, giao động khoảng chừng 200.000 đồng đến vài triệu đồng .

Loại máy đánh trứng để bàn có hiệu suất lớn do đó hoàn toàn có thể đánh được cả bột mì và đánh với số lượng nguyên vật liệu lớn. Tuy nhiên, nếu bạn là người làm bánh chuyên nghiệp hoặc làm để ship hàng nhu yếu kinh doanh thương mại mới nên mua loại này .

3. Dụng cụ cân đong

Để bảo vệ thành phẩm bánh sau khi hoàn thành xong ngon và mềm, mọi nguyên vật liệu trong công thức đều phải được cân đo đong đếm một cách đúng chuẩn. Dụng cụ cân đong gồm có cân đong theo tablespoon ( muỗng canh, khoảng chừng 15 ml ) hoặc teaspoon ( muỗng cafe, khoảng chừng 5 ml ), cup ( cốc đong, khoảng chừng 240 ml ) và cân điện tử. Mức giá trung bình lúc bấy giờ cho các loại thìa hoặc cốc và dụng cụ điện tử này là từ 50.000 – 180.000 đồng .

4. Bát lớn hoặc âu (tô) trộn nguyên liệu

Các dạng tô trộn nguyên vật liệu với kích cỡ lớn, được làm vật liệu sắt kẽm kim loại tuy không quá thiết yếu trong quy trình làm bánh. Tuy nhiên, để Giao hàng lâu bền hơn cũng như bảo vệ vệ sinh bạn nên góp vốn đầu tư một bộ dụng cụ hoàn hảo. Nếu không bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tận dụng chén, tô lớn, thậm chí còn là nồi có sẵn trong nhà bếp để tiết kiệm chi phí ngân sách .

5. Dụng cụ trộn bột

Khác với phới đánh trứng dạng lồng, phới trộn bột thường có hình dạng giống chiếc xẻng, vật liệu hoàn toàn có thể là nhựa hoặc silicon. Tác dụng của những chiếc phới như thế này không riêng gì để trộn bột mà còn giúp vét thành và đáy âu sạch và gọn hơn .

Các bước chế biến bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Cách 1

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng

Đầu tiên, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào 2 tô riêng không liên quan gì đến nhau. Cho 50% muỗng cafe muối và 4 – 5 giọt nước cốt chanh vào lòng trắng trứng và dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng để đánh đều .Đến khi trứng nổi bọt li ti thì liên tục vừa đánh vừa cho từ từ 70 gr đường vào. Nên chia đường thành từng phần nhỏ, cho đường thật chậm, đánh tan rồi mới cho phần đường tiếp theo. Đánh đến khi trứng bông cứng, nhấc que đánh lên thấy tạo chóp nhọn là đạt .

Bước 2: Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng vào bột

Cho 50% muỗng cafe vanila, 30 ml sữa tươi có đường và 15 ml dầu ăn vào phần lòng đỏ trứng đã tách riêng ban nãy và dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh thật đều hỗn hợp .Sau đó, rây mịn phần bột mì và bột bắp đã sẵn sàng chuẩn bị rồi đổ vào hỗ hợp lòng đỏ trứng và đánh đều đến khi thật mịn .

Bước 3: Trộn bột bánh

Cho khoảng chừng 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô hỗn hợp lòng đỏ trứng vừa đánh mịn và dùng phới lồng trộn đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, bạn cho hỗn hợp bột vừa trộn với lòng trắng trứng ở trên vào tô lòng trắng trứng đã đánh bông bắt đầu và trộn đều theo kỹ thuật Fold ( vét và hất nguyên vật liệu theo chiều từ dưới lên ) .Lưu ý : Bạn chỉ nên trộn 1 chiều và trộn cho đến khi bột vừa hòa quyện là ngừng ( trong khoảng chừng 5 phút ), không nên trộn quá lâu vì làm bột bánh bị chai và kém nở .

Bước 4: Nướng bánh

Bạn hoàn toàn có thể lót giấy nến xuống đáy nồi cơm điện hoặc phết một lớp bơ mỏng mảnh ( hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng dầu ăn ) để khi bánh chín sẽ dễ lấy ra hơn. Sau đó, đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi cơm điện và nhấn nút nấu cơm ( cook ) .Ngoài ra, so với nồi cơm điện có chính sách nướng bánh thì bạn liên tục nhấn menu chọn chính sách nướng bánh và đợi trong khoảng chừng 40 phút để bánh được nướng chín .

Bước 5: Kiểm tra bánh

Hết 40 phút, mở nắp nồi cơm để kiểm tra bằng cách ấn ngón tay xuống mặt bánh. Nếu thấy mặt bánh không bị lõm xuống là bánh đã chín. Trong trường hợp mặt bánh bị lõm, bạn đóng nắp nồi, nhấn nút cook và liên tục chờ thêm 5-10 phút rồi kiểm tra lại một lần nữa. Sau khi bánh chín, chờ bánh nguội là đã hoàn toàn có thể lấy ra dùng ngay .

Cách 2

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp lòng đỏ trứng

Đối với 4 trái trứng đã chuẩn bị sẵn sàng trước, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ vào 2 tô khác nhau. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng để đánh phần lòng đỏ trứng tới khi bông phồng lên và chuyển qua màu vàng nhạt .Sau đó cho hàng loạt 40 ml sữa tươi không đường và 40 ml dầu ăn vào từ từ, vừa cho vừa khuấy đều và liên tục đánh hỗn hợp bông đều lên thì cho thêm ống vanila vào để tạo mùi thơm mê hoặc .Tiếp đó dùng rây lọc, rây từ từ bột bắp và bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, vừa cho vừa đánh, trộn đều từ ngoài vào trong sao cho hỗn hợp bột trứng được mịn, khi bột mịn trọn vẹn thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô rồi ủ sang một bên .

Xem thêm: Giải bài tập nghề điện dân dụng lớp 11 Bài 24

Bước 2: Đánh lòng trắng trứng

Tương tự như lòng đỏ, bạn cũng dùng dụng cụ đánh bông đánh đều lòng trắng trứng cùng với nước cốt chanh và 1 ít muối. Lưu ý : Nếu dùng phới lồng bạn nên đánh thật đều tay, để hỗn hợp đạt chất lượng .Sau đó, liên tục chia 100 gr đường bột thành từng phần nhỏ đổ vào từ từ và đánh đến khi lòng trắng trứng bông phồng lên, có đỉnh chóp kết dính và úp ngược tô trứng bị đổ là được .

Bước 3: Trộn hỗn hợp

Trộn hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng bột đã ủ lúc nãy. Tiếp tục hòn đảo đều từ ngoài vào trong nhẹ tay để bọt khí không bị bể, trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện và thật mịn là được .

Bước 4: Nướng bánh bằng nồi cơm

Thoa 1 lớp mỏng mảnh bơ lạc hoặc dầu ăn vào nồi cơm điện ( nếu bạn có giấy nến hoàn toàn có thể dùng để lót dưới đáy nồi ), bước này sẽ giúp bánh không bị dính và lấy ra thuận tiện hơn .Sau đó cho hàng loạt tô bột trứng đã đánh mịn vào nồi cơm điện, đậy nắp nồi và bật nút nấu cơm ( cook ) như thông thường. Chờ khoảng chừng 40 phút. Bạn hãy chú ý, nếu nút nồi nhảy về chính sách giữ ấm ( keep warm ), thì bạn liên tục bật nút nấu cơm để bánh được chín đều .

Lưu ý : Trong quy trình nấu thì bạn không nên mở nắp nồi cơm vì như vậy sẽ khiến hơi bốc ra làm bánh xẹp không được thích mắt .Khi nồi nấu xong và nút nhảy tới nút giữ ấm ( keep warm ) lần nữa thì để yên như vậy khoảng chừng 20 phút, sau đó mở nắp ghim cây tăm vào thử bánh, nếu bánh không dính vào tăm là bánh đã chín .

Các lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Lỗi 1: Bánh không nở hoặc nở kém

Bánh bông lan nở kém còn gọi là bánh bị chai bột. Nguyên nhân khiến bánh không nở và bông xốp là do quy trình đánh trứng và trộn bột không đạt chất lượng. Một số nguyên do thường khiến bánh không đạt là do : Trứng đánh bông chưa đủ độ. Thực hiện sai kỹ thuật khi trộn hỗn hợp ( quá mạnh tay khiến cho bọt khí bị vỡ nhiều hoặc quá nhẹ tay khiến hỗn hợp chưa hòa quyện trọn vẹn ). Một nguyên do khác cũng liên tục gặp là do hỗn hợp bột sau khi làm xong để ở bên ngoài quá lâu mà không cho ngay vào nướng ngay, khiến bọt khí bị vỡ dần .

Cách khắc phục lỗi này khá đơn thuần, bạn cần cải tổ kỹ thuật đánh trứng và thao tác trộn bột .Đầu tiên, bạn cần bảo vệ que đánh trứng thật sạch, không dính lòng đỏ hoặc các chất béo khác như lòng đỏ trứng, dầu hoặc bơ. Tiếp theo cần quan tâm trong quy trình đánh lòng trứng, khi cho thêm đường bạn cho từ từ, đánh bông liên tục với vận tốc trung bình cho đến khi hết lượng đường trong công thức. Sau đó liên tục tăng vận tốc máy lên cao nhất để đánh bông cho đến khi tạo thành chóp nhọn đầu hơi ngoặt sang một bên là đạt chuẩn .Trộn bột theo kỹ thuật fold, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên, đều tay và nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bọt khí. Cho 1/3 lượng lòng trắng trứng đánh bông trộn với hỗn hợp chất lỏng rồi mới cho phần còn lại vào trộn. Chống dính cho khuôn bánh, lót giấy nến vào khuôn trước khi cho bột bánh vào và đem bánh đi nướng ngay .Trong quy trình nướng bánh bạn tuyệt đối không nên mở nắp nồi quá nhiều làm nhiệt độ thoát ra khỏi nồi, chỉ mở nắp kiểm tra sau khi đã nướng được khoảng chừng 2/3 thời hạn .

Lỗi 2: Bánh bị xẹp, lõm, thắt eo

Nguyên nhânBánh chưa chín khiến bột chưa nở hết là nguyên do chính dẫn đến hiện tượng kỳ lạ này. Khi phần bột bên trong chưa chín hết sẽ khiến bánh bị thắt eo như hình đồng hồ đeo tay cát, lõm mặt trên hoặc lõm đáy bánh. Lỗi này không những tác động ảnh hưởng đến nghệ thuật và thẩm mỹ của bánh mà còn tạo cảm xúc bánh bị sống và còn ướt bột khi ăn .Một nguyên do khác dẫn đến thực trạng này là do bạn mở nắp kiểm tra quá nhiều lần, ngay cả khi bánh chưa đủ độ chín, làm hơi nước bị thất thoát nhiều hoặc hơi nước động trên nắp rơi xuống mặt bánh .

Cách khắc phụcVì nướng bằng nồi cơm điện nên bạn không hề chỉnh sửa nhiệt độ thuận tiện như lò nướng. Tuy nhiên, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể kiểm tra bánh bằng cách ấn ngón tay hoặc chọc một đầu que tăm vào bánh. Nếu bánh có tín hiệu xẹp, lõm đáy, thắt eo hoặc bột còn ướt thì cần đóng nắp và liên tục bật nút nấu thêm 5-10 phút cho đến khi kiểm tra lại không còn thực trạng trên .Lưu ý : Không nên mở nắp kiểm tra khi chưa đủ 2/3 thời hạn nướng, sau đó cũng không nên mở nắp kiểm tra quá nhiều lần dễ dẫn tới hơi bốc ra ngoài thất thoát .Đồng thời, bạn cũng không nên lấy bánh ra khỏi lò quá bất ngờ đột ngột, làm bánh bị “ sốc nhiệt ”. Vì vậy, sau khi bánh chín bạn nên mở hé nắp nồi và để bánh ở trong thêm khoảng chừng 10 phút trước khi đem bánh ra ngoài .

Lỗi 3: Bánh còn mùi tanh trứng

Có hai nguyên do gây nên thực trạng bánh bị tanh :Một là bánh chưa chín hẳn hoặc bạn chưa dùng đủ lượng vanilla để khử mùi tanh trứng .Hai là do quy trình đánh trứng chưa đủ độ bông hoặc do trứng không được tươi .

Cách khắc phục so với thực trạng bánh chưa chín hoặc không đủ lượng vanilla cần dùng là cân chỉnh lại thời hạn nướng bánh cũng như lượng vanilla thiết yếu .Đối với thực trạng trứng không được tươi hoặc đánh trứng chưa đủ độ, xem lại cách đánh trứng và kiểm tra trứng đủ độ trong phần Lỗi bánh không nở hoặc nở kém đã nhắc đến ở trên và lựa trứng mới ( không để trong tủ quá lâu ) khi làm bánh .

Lỗi 4: Bánh tràn khỏi khuôn, nứt và cháy mặt

Nguyên nhânNếu gặp trường hợp bánh bông lan khi nướng bị tràn ra khỏi khuôn, cháy mặt hay nứt mặt bánh là do bạn đã cho quá nhiều bột vào khuôn khi nướng khiến bánh không định hình được khi nở. Bánh nứt hoặc cháy còn do bạn nướng quá lâu trong nồi mà không căn thời hạn .

Cách khắc phụcCho bột bánh vào khoảng chừng 2/3 khuôn để bánh có khoảng trống nở .Hãy bảo vệ bạn căn chuẩn thời hạn ( sau khi nướng khoảng chừng 30-40 phút ) để kiểm tra thực trạng bánh khỏi cháy cũng như nứt mặt .

Lỗi 5: Bánh dính vào nồi, khó lấy ra

Không nên sử dụng nồi cơm đã bị bong hết lớp chống dính, hoặc nồi có độ chống dính không tốt, điều này gây khó khăn vất vả khi bạn lấy bánh ra và dễ làm bánh bị bể bị nát .

Cách khắc phục

Cách 1: Chọn một chiếc nồi cơm điện có độ chống dính tốt

Xem thêm: Tủ điện là gì? Các loại tủ điện dân dụng – Hoàng Vina

Cách 2 : Để bảo vệ khắc phục trọn vẹn thực trạng này bạn nên dùng giấy nến chống dính để lót đế nồi. Hoặc dùng bơ hoặc dầu ăn quết một lớp mỏng dính lên khắp mặt phẳng nồi .Lưu ý : Nên để bánh nguội bớt rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra từ từ .

Trên đây là tổng thể các bước chuẩn bị sẵn sàng cũng như triển khai để làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện ngon. Chúc bạn các bạn thành công xuất sắc !

Source: https://thomaygiat.com
Category : Dân Dụng