Cách rửa nấm mối cho sạch

Nấm mối đen chiếm hữu một hàm lượng dinh dưỡng rất cao, Được dùng nhiều trong các món chay và có món chiên Xào khác .Nội dung chính

• 1.Thành phần dinh dưỡng  nấm mối đen
• 3. Cách sơ chế nấm mối đen
• 4. Những món ăn từ nấm mối đen
• 4.1 Nấm mối xào mướp hương
• 4.2 Cháo nấm mối
• 4.3 Canh bò hầm nấm mối
• 4.4 Nấm mối đen kho tiêu. 
• 5. Giá và cách bảo quản nấm mối đen 
• Cách sơ chế:
• Cách chế biến Nấm Mối Đen tươi
• Cách bảo quản Nấm Mối Đen tươi tốt nhất
• Video liên quan

1.Thành phần dinh dưỡng  nấm mối đen

• Nấm mối đen có nhiều vitamin và khoáng chất  như  sắt,  protein,  canxi  và nhiều dưỡng chất giúp bảo vệ cơ thể,   ngăn ngừa các bệnh về xương khớp hiệu quả. 

  Bạn đang đọc: Cách rửa nấm mối cho sạch

• Hàm lượng photpho cao trong nấm giúp hỗ trợ tim của người lớn tuổi .
• Nấm mối đen chứa nhiều vitamin các loại : vitamin B1, B2, B3 có lợi cho máu .
• Là thực phẩm được liệt kê vào nhóm thực phẩm chống Oxy hóa, chống viêm sưng, và tương hỗ tăng cường sức đề kháng .
• Nấm mối đen cũng là một trong những thực phẩm có công dụng trong việc thôi thúc tiêu hóa đường ruột .

• Nấm mối đen mang về rất nhiều quyền lợi :
• Tăng sức đề kháng
• Cải thiện hệ tiêu hóa
• Chống Oxy hóa và quy trình lão hóa
• Ngăn ngừa nhiều bệnh nguy khốn
• Ngăn ngừa ung thư nhờ beta glucan và acid Linoleic
• Giảm rủi ro tiềm ẩn bị bệnh tiểu đường nhờ các enzim Lợi khuẩn
• Tốt cho hệ tim mạch và ngăn ngừa rủi ro tiềm ẩn thiếu máu
• Nấm mối đen giúp giảm đau đầu, stress .
• Thực phẩm giúp giảm cân giữ dáng
• Tăng hiệu suất cao trong việc giải độc và tăng cường công dụng gan .

3. Cách sơ chế nấm mối đen

Nấm mối đen chỉ cần cắt bỏ phần gốc và rửa sạch bằng nước muối là hoàn toàn có thể đưa vào chế biến .
Vi nấm loại thực phẩm dễ hút nước, không nên rửa lâu, Bóp mạnh hoặc ngâm nước để tránh mất vị ngon và khiến nấm chỗ nên mất độ dài

4. Những món ăn từ nấm mối đen

Một số món ăn từ nấm mối đen được yêu thích lúc bấy giờ là :

4.1 Nấm mối xào mướp hương

Mướp hương là một nguyên vật liệu cũng khá dễ tìm, tích hợp giúp món ăn thêm đậm đà .
Nấm mối đen rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch và thái thành miếng. làm nóng chảo, phi thơm hành và cho mướp vào hòn đảo đều tay, Cho nấm mối vào và hòn đảo trên lửa lớn, đến khi nấm chín thì nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn và thêm hành lá Thái khúc để làm tăng độ thơm cho món ăn .

4.2 Cháo nấm mối

Cháo nấm mối là một món ăn đơn thuần, Không mất nhiều thời hạn. Nấm mối rửa sạch, xé sợi hoặc xắt miếng .
Cho dầu lên chảo, phi thơm hành tỏi và cho nấm vào hòn đảo chín cùng gia vị. Cho nấm đã xào chín vào cháo gạo đã nấu sẵn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và dùng cùng tiêu, hành lá .

4.3 Canh bò hầm nấm mối

• Nắm muối đen
• 100 g thịt bò

Phi thơm hành tỏi, xào xơ thịt bò và cho ít nước vào đun sôi. Cho nấm vào khi nước sôi và đun thêm 2 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn .

4.4 Nấm mối đen kho tiêu. 

Nguyên liệu chế biến gồm :

• Nấm mối đen
• Thố đất .
• Nước dừa tươi

Sau khi đã sơ chế nấm sạch, cho nấm vào xào sơ với gia vị và dầu ăn. Tiếp tục cho nấm vào thố đất, ướp sẵn gia vị, thêm ít nước dừa kho trong lửa lớn đến khi sôi, vặn nhỏ lửa và để nấm gia vị rắc lên chút tiêu và hành lá là hoàn toàn có thể dùng với cơm nóng

5. Giá và cách bảo quản nấm mối đen 

Nấm mối đen có giá không không thay đổi, từ khoảng chừng 400000 ₫ đến 1 triệu đồng / kg. Là loại nấm được dùng cho xuất khẩu, trong một số ít giờ cao điểm, ví dụ vào các tháng có mùa chay thì nấm rất dễ bị khan hàng và dẫn đến sự thiếu vắng sản phẩm & hàng hóa để Giao hàng nhu yếu con người .
Nấm được đóng gói theo nhiều dạng : khai 200 g, Khay 500 gram, và hộp 1 kg. Đây là loại nấm có giá trị dinh dưỡng cao, nên tiến trình dữ gìn và bảo vệ cũng được triển khai khá chắc như đinh .
Nấm thường được dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh, hoặc trong môi trường tự nhiên từ 3 đến 5 độ C. Thời gian dữ gìn và bảo vệ lâu nhất, chỉ hoàn toàn có thể lên tới 10 ngày. Nấm có giá trị dinh dưỡng như khởi đầu vào khoảng chừng năm ngày tiên phong từ lúc hái. Nếu để hết hạn sử dụng, nấm sẽ giảm độ ngon, và mất đi những dưỡng chất thiết yếu bên trong .

Cách sơ chế:

► Dùng kéo / dao bén tút nhẹ phần gốc thành mũi nhọn ( nếu còn ) .

► Chỉ rửa sơ bằng cách đưa nhẹ nấm vào vòi nước rồi chà tay nhẹ sơ qua để trôi bụi, cát.

► Dùng nguyên nấm nhỏ hoặc cắt khúc dọc nấm to ra trước khi chế biến .

Lưu ý: Nấm dễ hút nước, không nên rửa hoặc ngâm trong nước quá lâu hay bóp muối sẽ làm nấm mất vị ngon ngọt tự nhiên, ngoài ra còn làm nấm bị nhũn và trở nên nhạt nhẽo.

Cách chế biến Nấm Mối Đen tươi

Có khá nhiều cách chế biến Nấm Mối Đen tươi vô cùng đơn thuần, dễ làm như làm các món xào, canh, soup … sẽ cực kỳ thơm ngon, chay mặn đều được. Một số gợi ý làm những món ngon như :
► Nấm nướng giấy bạc
► Bánh xèo nấm
► Mì xào nấm
► Súp nấm
► Cháo nấm
► Lẩu nấm
► Nấm kho thường hoặc kho với nước cốt dừa .
► Nấm xào tỏi / gia vị … và nhiều món ngon khác .

Cách bảo quản Nấm Mối Đen tươi tốt nhất

Mua về nếu cắt bịch ra rồi bạn nên dùng ngay trong ngày là ngon nhất. Còn nếu chưa dùng nấm ngay thì vẫn hoàn toàn có thể để nguyên trong túi và cho vào tủ lạnh ở ngăn mát 3-5 độ theo thời hạn sử dụng in trên vỏ hộp ( thường 8-10 ngày tùy loại ). Tốt nhất 5 ngày đầu .
Khi lấy nấm ra để chế biến nhưng dùng không hết, nếu chưa ngâm nước bạn hoàn toàn có thể cho phần nấm vào lại khay / hộp và bỏ lại vô tủ lạnh. Nếu đã ngâm / rửa nước bạn nên dùng hết để không bị nhũn nấm .
So với các loại nấm khác thì thời hạn dữ gìn và bảo vệ của nấm mối ở nhiệt độ thông thường ngắn hơn rất nhiều. Khi số lượng nấm nhiều sẽ dễ hỏng, dập do đó dữ gìn và bảo vệ nấm mối đúng cách giúp bạn và mái ấm gia đình có những bữa ăn ngon miệng và bảo đảm an toàn. Khi mua nấm mối đen bạn nên chú ý quan tâm chọn loại nấm tươi, khô, mùi thơm đặc trưng tránh mua loại úng, dập, dập nát, có mùi ôi .

a.Cách bảo quản nấm mối đen tươi
Nấm môi đen tươi có mùi thơm, cây nấm khô không bị nhầy nhớt khi đến tay người tiêu dùng. Có thể nấm mối đen chế thành món ăn là tốt nhất tuy nhiên lượng nấm mối hiện tại rất ít. Để vận chuyển đi xa hoặc bảo quản thời gian lâu hơn cần có biện pháp đúng.

Để dữ gìn và bảo vệ nấm mối đen được lâu khi mua về bạn nên cạo sạch phần đất. Nếu để ở nhiệt độ thường sẽ để được 8-10 giờ. Lưu ý thân nấm mối có một lớp phấn bên ngoài bảo vệ, và cấu trúc lớp vỏ ngoại giống như da người được hình thành dưới mục tiêu bảo vệ thân nấm mọc từ dưới đất mọc lên. Bởi vây, trong quy trình ta làm sạch nấm. Chúng ta cạo đất, rửa nước thì đã vô tình hủy hoại cấu trúc của nấm. Rất khó để dữ gìn và bảo vệ nấm lâu được. Để dữ gìn và bảo vệ tốt nhất không nên cạo lớp phấn của nấm mối đi. Muốn dữ gìn và bảo vệ lâu hơn có hai chiêu thức :

Phương pháp 1:
Rửa sạch nấm, nhúng qua nước sôi khoảng 2-3 phút. Vớt ra để ráo nước sau đó để vào trong hộp kín và cho vào tủ lạnh sẽ bảo quản được 2-3 ngày.

Phương pháp 2:
Sau khi cạo sạch đất, nấm mối đen được để vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Phương pháp này bảo quản nấm từ 3-5 ngày.

b.Cách bảo quản nấm mối đen khô
Nấm mối đen khô đã loại bỏ hết phần nước của nấm nên không bị dập nát tuy nhiên khi chọn mua bạn nên chọn loại có nguồn gốc rõ ràng, mùi thơm, không có mùi ẩm mốc.

Nấm mối đen khô được dữ gìn và bảo vệ ở nơi thoáng mát, tránh ẩm mốc và côn trùng nhỏ, động vật hoang dã gây hại. Khi sử dụng, bạn ngâm nấm mối khô trong nước ấm khoảng chừng 10 phút rồi rửa sạch đất cát còn bám lại, cắt bỏ chân và chế biến thành món ăn theo nhu yếu.

Nấm rơm

Mọi người làm sạch nấm rơm bằng cách gọt bỏ phần gốc, như vậy trông không đẹp và lại ” hao “. Hãy dùng dao bén cạo gốc ( tương tự như như ta cạo vỏ gừng ) nhưng nhẹ tay, nấm rơm sẽ sạch và tròn trịa, trông đẹp mắt hơn. Chỉ thực thi với nấm rơm còn tươi, cứng vì nếu đã bị héo sẽ không cạo được .Nấm rơm thường hay có mùi hơi mốc, để vô hiệu mùi này, khi cạo sạch nấm xong bỏ ngay vào thau nước có pha muối ( 1 lít nước pha 1 muỗng café muối ăn ), ngâm khoảng chừng 15 phút rồi xả sạch thêm 2 lần nước máy, nấm sẽ thơm và hết nhớt .

Nấm đông cô tươi

Khi cắt bỏ phần gốc nấm dùng mũi dao gõ nhẹ lên núm nấm, lắc mạnh tay giúp vô hiệu hàng loạt hạt cát. Chỉ rửa nấm với nước lạnh, không ngâm lâu trong nước. Khi chế biến, để bảo vệ nấm còn giữ được độ giòn ngon, nên cho nấm vào khi mọi nguyên vật liệu đều gần chín .

Nấm bào ngư

Nấm bào ngư chọn loại dai cứng, thân mập, mẩy ăn sẽ giòn và ngon hơn loại thân nhỏ dù nở sẽ dai không ngọt bằng .Làm sạch nấm như nấm rơm : Nên chẻ thân nấm ra làm hai, ba tuỳ theo nấm lớn hay nhỏ. Trước khi nấu chính thức hãy xào nấm với 1 chút dầu và muối ăn ( chút xíu muối ăn thôi ), nấm sẽ thơm và giòn hơn khi ta nấu, xào chính thức .

Nấm kim châm

Nấm kim châm nên cắt bỏ hàng loạt phần gốc, rửa nhanh với nước lạnh, thân nấm mềm do đó bạn nên nhẹ tay khi tách và rửa nấm. Cho nấm kim châm vào sau cuối khi chế biến chín các nguyên vật liệu khác, sau một lần hòn đảo hoàn toàn có thể tắt nhà bếp giúp nấm không mềm nhũn, bảo vệ dinh dưỡng .

Những lưu ý khi sử dụng nấm

Hãy nhớ rằng luôn luôn phải chọn và sử dụng các loại nấm tươi.

Nấm rất dễ ngấm nước thế cho nên chỉ nên rửa nấm ngay trước khi nấu và tuyệt đối không ngâm nấm trong nước. Nếu như rửa nấm quá lâu, nấm sẽ hấp thụ nhiều nước hơn, từ đó tiết ra nhiều nước hơn khi nấu. Tuy nhiên cũng hoàn toàn có thể tùy thuộc vào sở trường thích nghi hoặc nhu yếu của món ăn mà hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh điều này .Ngoài ra, cũng hoàn toàn có thể giảm các lần rửa nấm với nước bằng cách vô hiệu lớp vỏ ngoài của nấm. Các bà nội trợ hoàn toàn có thể sử dụng một con dao để tước vỏ nấm. Hãy mở màn bằng cách đặt lưỡi sao ở phần viền dưới của nấm, sau đó tước từ vị trí này kéo đến tâm nấm. Lặp lại cho đến khi lớp vỏ nấm được tách sạch.