Cách làm sạch ốc biển

Cách chọn ốc

– Nên chọn ốc sống là ốc khi chạm tay vào mài, ốc sẽ thụt khép kín mài vào trong
– Ốc chết là ốc có mùi hôi, mài ốc thụt vào trong. Bạn cũng hoàn toàn có thể thử ốc chết bằng cách thả vào chậu nước đầy, nếu đít ốc xoay lên trên, cầm thấy nhẹ thì đó là ốc chết phải vớt ra .

– Ốc mập là ốc có mài nằm sát mép ngoài, ốc gầy thì mài thụt vào trong.

Cách làm ốc sạch

– Dùng thau sắt kẽm kim loại
Khi gặp sắt kẽm kim loại, ốc sẽ nhanh gọn nhả hết bùn đất. Mua ốc về, bạn hãy ngâm trong thau hay chậu sắt kẽm kim loại. Nếu không có, bạn hoàn toàn có thể thả những đồ vật sắt kẽm kim loại như dao, nĩa vào ngâm chung với ốc. Ốc sẽ nhả hết bùn đất sau 2-3 tiếng .
– Ngâm ốc trong nước vo gạo

Sử dụng một thau đựng đầy nước vo gạo và ngâm ốc trong khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy. Chỉ cần bạn rửa lại với nước sạch là có những con ốc sạch để chế biến món ăn ngon.

– Ngâm ốc bằng dao

Hãy thả vào nước ngâm ốc một con dao nhỏ. Mùi của dao trong nước sẽ kích thích ốc nhả bùn và chất bẩn nhanh hơn, triệt để hơn.

– Ngâm ốc bằng hỗn hợp tổng hợp
Bạn cũng hoàn toàn có thể ngâm ốc cùng nước pha giấm và ớt tươi băm nhuyễn 2 – 3 tiếng. Tuy nhiên ốc sau khi ngâm theo cách này nên được chế biến ngay để giữ vị tươi ngon .
Hoặc dùng các gia vị như giấm, chanh, ớt, muốn rút ngắn thời hạn làm sạch ốc, bạn dùng nước pha với giấm chua, chanh hoặc ớt bột. Tất cả gia vị trên đều có công dụng làm ốc nhả hết bùn đất cũng như chất nhờn rất nhanh .

– Cho thêm vài lát ớt vào nước khi ngâm ốc

Để khiến ốc nhả bùn đất nhanh, bạn nên cho vài lát ớt tươi vào nước ngâm. Cách này đã được nhiều người nhận định là rất hiệu quả.

Cách giảm nhớt của ốc khi chế biến

– Nếu bạn lấy thịt ốc sống để chế biến món ăn, bạn hoàn toàn có thể bóp thịt ốc với ít giấm, hoặc muối hạt để giảm nhớt .

– Nếu bạn luộc ốc, lấy một lượng mẻ vừa phải trộn đều với ốc và đem luộc. Mẻ giúp ốc bớt tanh và giảm nhớt.

– Lót một lớp lá chanh và sả ở đáy nồi, mừi hương của các gia vị nói trên sẽ làm ốc không còn tanh và có mùi thơm ngon .
Tin tương quan
Thanh Hằng ( Tổng hợp )