Bật mí cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện ngon ngất ngây – Bánh Cốm Nguyên Ninh

Xôi cốm là món ăn dân dã đặc trưng của người Thành Phố Hà Nội. Vào mỗi thu là mùa cốm về, những hạt cốm xanh non, thơm mùi sữa non của lúa nếp. Có thể chế biến nhiều món ngon từ cốm như bánh cốm, chè cốm, chả cốm hay xôi cốm. Bài viết sau đây sẽ mách bạn cách nấu xôi cốm từ nồi cơm điện đơn thuần tại nhà .

Chuẩn bị nguyên liệu

Món xôi cốm không hề thiếu cốm. Cốm có 2 loại cốm tươi và cốm khô. Tuy nhiên, cốm tươi chỉ có khi mùa thu nên hiện này người ta sấy khô cốm thành cốm khô để dữ gìn và bảo vệ được 6 tháng và dung quanh năm. Cốm tươi nấu xôi sẽ dậy vị thơm ngon nhất nhưng nếu không có cốm tươi, bạn hoàn toàn có thể dung cốm khô .
Cốm khô 300 gr, đậu xanh đã bỏ vỏ 100 g, đường trắng 50 gr, hạt sen 30 gr. Khi mua hạt sen nên chọn những hạt đã già, căng bóng và có độ cứng nhất định. Màu sắc hạt trắng ngà hoặc vàng đậm. Khi nấu hạt sen mềm, bùi và có mùi thơm đặc trưng hơn. Không chọn những hạt còn non, quá nhỏ hay đã mất tâm sen, bị khô mốc. Chế biến những hạt này sẽ mất vị ngon của xôi .

Chuẩn bị thêm cùi dừa, bột nở, mỡ gà hay dầu ăn.

Bạn đang đọc: Bật mí cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện ngon ngất ngây – Bánh Cốm Nguyên Ninh

Sơ chế nguyên liệu

Cốm tươi bạn rửa sạch qua nước, vô hiệu bụi bẩn. Nếu bạn dùng cốm khô thì ngâm trong nước lạnh khoảng chừng 2-3 phút rồi vớt ra và sửa sạch để ráo. Không nên ngâm cốm quá lâu, cốm sẽ bị nhão .
Đậu xanh ngâm với nước ấm từ 3-4 tiếng để đậu nở mềm. Hoặc bạn hoàn toàn có thể ngâm đậu xanh qua đêm để tiết kiệm chi phí thời hạn sơ chế đâu .

Hạt sen ngâm nước khoảng 1 tiếng. Cần loại bỏ tâm sen đắng bên trong của hạt sen. Nếu dùng hạt tươi thì chỉ cần ngâm với nước khoảng 15p.

Xem thêm: Lý thuyết Công nghệ 9 Bài 1: Giới thiệu nghề điện dân dụng (hay, chi tiết)

Cùi dừa nạo thành những sợi nhỏ .

Nấu xôi cốm với nồi cơm điện

Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi nước và đun sôi. Hoặc bạn hoàn toàn có thể dùng nồi hấp để hấp đậu xanh. Cách hấp đậu xanh sẽ giúp xôi không quá nhão. Ninh nhừ đậu xanh thì tắt nhà bếp, sau đó đổ ra bát tô và nghiền nhuyễn .

Luộc hạt sen trong khoảng 15p, them 1 thìa cà phê bột nở rồi đun them 10-15p cho hạt sen thật nhử rồi đổ sen ra, rửa qua với nước lạnh và để ráo.

Xem thêm: Giải bài tập nghề điện dân dụng lớp 11 Bài 24

Cốm cho vào nồi cơm điện, đổ nước ngập cốm tương tự như như nấu cơm. Nấu cho đến khi nồi bật chính sách giữ ấm thì dùng đũa xới cốm lên cho xốp. Sau đó cho hạt sen và hòn đảo đều và bật nồi ở chính sách nấu 1 lần nữa là được .
Xôi chín thì xới ra đĩa, rắc them 1 chút vừng rang, dừa nạo sợi, đường trắng. Sau đó thêm chút đậu xanh đã nghiền nhuyễn, trộn đều toàn bộ với nhau rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Yêu cầu thành phẩm xôi cốm phải chín mềm, dẻo thơm, không khô hay nhão. Đậu xanh phải bở thơm, hạt sen nở đều, xôi có màu xanh đẹp mắt .

Xôi ăn vào có vị bùi và béo của hạt sen, hạt cốm dẻo nhưng vẫn giữ được độ giòn. Đậu xanh mềm mịn, xôi có độ ngọt vừa phải, không ngậy. Hy vọng với những san sẻ trên đây sẽ hữu dụng cho bạn trổ tài nấu món xôi cốm cho cả nhà .

Source: https://thomaygiat.com
Category : Dân Dụng