Tủ-đông-tiếp-xúc, Băng-chuyền-cấp-đông-siêu-tốc-IQF,Hầm-đông-gió- Băng-chuyền-cấp-đông-block-BQF – Vật Tư Kho Lạnh

Tủ-Đông–Tiếp–Xúc (Contact-Freezer):

– Application : là loại thiết bị tủ đông có những tấm plate ép chặt những khây hàng cần để cấp đông, bằng sự lấy nhiệt từ mặt trên và mặt dưới của khây, sau quy trình đông, nhiệt độ tâm loại sản phẩm phải đạt tối thiểu là – 18 oC .– Các loại loại sản phẩm cần tủ đông này là loại Block, dạng bánh, đông nguyên vật liệu, đa phần hay sử dụng cho đông Tôm Block, khây có nước, khối lượng khoản 1,8 kg ; 2,5 kg / khây

– Công suất tủ đông nhỏ nhất 600kg/mẻ, 1000kg/mẻ, 1200kg/mẻ, 1500kg/mẻ

– Thời gian cấp đông : từ 1 h30 ’ đến 2 h30 ’ tùy loại hiệu suất máy nén lớn hay nhỏ– Hệ thống này nhiệt độ của máy nén phải đạt từ – 35 oC đến – 40 oc, nên phải sử dụng máy nén 2 cấp, trục vít hoặc piston .– Môi chất lạnh sử dụng : R22, R404a, R505a, R717 ( NH3 ) …– Kiểu cấp dịch : tiết lưu nhiệt nhiều ngỏ ( Multi-Expension Valves ) hay Bơm dịch ( Liquid Pump )ƯU ĐIỂM : Tủ Đông Tiếp Xúc ( Contact Freezer ) :

• Thiết kế và chế tạo phù hợp với tiêu chuẩn HACCP/FDA.
• Cấp đông nhanh, hiệu quả và đảm bảo chất lượng sản phẩm.
• Các bề mặt tủ được làm bằng thép không rỉ.
• Vận hành, vệ sinh cũng như bảo trì bảo dưỡng rất dễ dàng, đơn giản.
• Cách nhiệt bằng Polyurethane foam dày 150mm, tỉ trọng 43kg/m³.
• Hai mặt tủ có cửa để vệ sinh và vào ra hàng. Sử dụng cửa 4 cánh rất thuận tiện cho thao tác và không chiếm mặt bằng bố trí thiết bị.
• Hệ thống quạt với vận tốc và công suất lớn, bố trí hướng gió hợp lý. Đảm bảo hiệu quả trao đổi nhiệt ở mức cao nhất, thời gian cấp đông ngắn và nhiệt độ sản phẩm đồng đều.
• Các tấm trao đổi nhiệt bằng nhôm đùn chuyên dùng trong công nghệ chế biến thực phẩm

Hình ảnh về hầm đông gió, tủ đông gió hàng thực phẩm thủy hải sản :

Tủ Đông Gió/ Hầm Đông Gió (Air Blast Freezer)
Tủ đông gió chủ yếu hướng tới bảo quản các sản phẩm đông rời, nguyên con hay fillet thường dùng cho đông cá các loại, rau, củ, quả, đông khô (nếu là sản phẩm nguyên con loại kích thước lớn thì sử dụng là hầm đông, nếu là sản phẩm nhỏ thì sử dụng là tủ đông).
Hệ thống tủ cấp đông gió bao gồm một loạt các thiết bị như máy nén, tháp giải nhiệt, bình chứa, bình ngưng, bình tách dầu, bình tách lỏng, bình trung gian, tủ đông gió, bình thu hồi dầu, bế nước xả băng, bơm xả băng, bơm giải nhiệt.

– Application : là loại thiết bị tủ đông có những khây hay mâm sản phẩm chất lên xe, kệ rồi cho vào tủ đông, hay hầm đông, tủ đông này là đông được hầu hết nhờ gió lạnh sau quy trình đông, nhiệt độ tâm loại sản phẩm phải đạt tối thiểu là – 18 oC .– Các loại loại sản phẩm cần : Loại này đa phần là hàng đông rời, nguyên con hay fillet, nếu là loại sản phẩm nguyên con loại kích cỡ lớn thì sử dụng là hầm đông, nếu là mẫu sản phẩm nhỏ thì sử dụng là tủ đông, thường dùng cho đông cá những loại, rau, củ, quả, Đông khô– Công suất tủ đông nhỏ nhất 500 kg / mẻ, 1000 kg / mẻ, 1500 kg / mẻ, 2000 kg / mẻ, thời hạn cấp đông từ 1 h đến 2 h– Công suất của hầm đông thường : 3 tấn / mẻ, 5 tấn / mẻ, 10 tấn / mẻ, 15 tấn / mẻ, thời hạn cấp đông từ 3 h đến 8 h, 10 h tùy thuộc nhu yếu và hiệu suất máy và dàn lạnh– Hệ thống này nhiệt độ của máy nén phải đạt từ – 35 oC đến – 40 oc, nên phải sử dụng máy nén 2 cấp, trục vít hoạc piston .– Môi chất lạnh sử dụng : R22, R404a, R505a, R717 ( NH3 )– Kiểu cấp dịch : tiết lưu nhiệt nhiều ngỏ ( Multi-Expension Valves ) hay Bơm dịch ( Liquid Pump )

ƯU ĐIỂM:

• Thời gian cấp đông nhanh, tiết kiệm điện năng và đảm bảo chất lượng sản phẩm.
• Các bề mặt tủ được làm bằng thép không rỉ.
• Cách nhiệt bằng panel polyurethan foam.
• Buồng đông được chia làm các ngăn riêng biệt. Mỗi ngăn có hai cửa để vào/ra hàng dễ dàng.
• Từng ngăn cấp đông có thể hoạt động riêng lẻ, đáp ứng được nhu cầu vận hành khi ít hàng. Vận hành linh hoạt phù hợp với các sản phẩm đa dạng về chủng loại và kích cỡ.
• Vận hành, bảo trì bảo dưỡng và vệ sinh dễ dàng, đơn giản

Dàn lạnh cấp đông đặt sàn sử dụng cho hầm đông gió :Dàn Lạnh Công Nghiệp :Application : Các kho lạnh Lớn ( từ 500 tấn trở lên, Tủ Đông / Hầm Đông Gió, Băng chuyền cấp đông NhanhNhiệt độ sử dụng : – 25 oC đến – 45 oCBước cánh ( Fin spacing ) 7,5 mm – 12,0 mmXã đá : bằng điện trở hay gas nóng hay nước cho nhiệt độ âmLoại môi chất lạnh thường được sử dụng : R22, R404a, R507a, NH3Hầm đông gió với dàn lạnh hiệu suất lớn dùng 6 quạt hướng trục, vỏ dàn lạnh hầm đông sản xuất bằng Inox 304 :Tấm coil trao đổi nhiệt dùng thay thế sửa chữa hoặc sản xuất mới dàn lạnh cấp đông :

Dàn lạnh kiểu đặt sàn đang sản xuất gần triển khai xong, lắp ráp cho dàn ngưng gió :

Dàn lạnh lắp ráp cho hầm đông gió với 4 quạt hiệu suất và lưu lượng gió lớn :

Hầm đông gió hiệu suất nhỏ, dàn lạnh 1 quạt hướng trục đặt sàn, vỏ thép sơn tĩnh điện tiêu chuẩn :

Hầm đông gió thiết kế dàn lạnh đặt sàn 3 quạt hướn trục:

Dàn lạnh đặt sàn lắp ráp cho tủ đông gió ông suất nhỏ 150 kg – 200 kg …. 500 kg

Tủ đông gió- hầm đông gió, tủ đông tiếp xúc, đông Block, cấp đông thực phẩm từ 100kg trở lên (nhiệt độ tâm sản phẩm -18 độ C)

Hệ thống băng chuyền cấp đông nhanh IQF ,hệ thống cấp đông siêu tốc, máy cấp đông nhanh:

BĂNG CHUYỀN IQF( Indivivual Quick Freezer):

– Application: là loại thiết bị cấp đông bằng băng chuyền, dùng để đông các sản phẩm rời và đông liên tục, có 2 loại kiểu băng chuyền là lưới hay tấm inox, ưu điểm của loại này là đông nhanh, loại này đông được chủ yếu nhờ gió lạnh, sau quá trình đông, nhiệt độ tâm sản phẩm phải đạt tối thiểu là -18oC.

– Các loại loại sản phẩm cần : Loại này hầu hết là hàng đông rời, nguyên con hay cá fillet, Tôm, thịt, rau, củ quả .– Công suất băng chuyền nhỏ nhất : 500 kg / mẻ, 750 kg / mẻ, 1000 kg / mẻ, 1500 kg / mẻ, 2000 kg / mẻ, thời hạn cấp đông từ đầu vào đến đầu ra là từ 3 p đến 20 phút tùy size mẫu sản phẩm– Hệ thống này nhiệt độ của máy nén phải đạt từ – 40 oC đến – 45 oc, nên phải sử dụng máy nén 2 cấp, trục vít hoạc piston .

– Môi chất lạnh thường được sử dụng: R22, R404a, R505a, R717(NH3)

– Kiểu cấp dịch: tiết lưu nhiệt nhiều ngỏ ( Multi-Expension Valves) hay Bơm dịch(Liquid Pump)
Cấp đông siêu tốc IQF dạng phẳng:

IQF siêu tốc tấm phẳng được phong cách thiết kế để tích hợp những tính năng tốt nhất của băng tải tấm phẳng làm bằng thép không gỉ có độ dẫn nhiệt cao và thiết bị cấp đông theo nguyên tắc Impingement luôn bảo vệ vệ sinh và cấp đông nhanh cho những loại sản phẩm có độ nhạy cảm cao .Sản phẩm được luân chuyển bằng băng tải dạng tấm phẳng làm từ thép không gỉ xuyên suốt trong quy trình làm lạnh mẫu sản phẩm. Hàng ngàn tia khí lạnh với vận tốc cao thổi trực tiếp và liên tục lên mặt trên của mẫu sản phẩm và mặt dưới của băng tải. Những tia khí này làm lạnh mặt phẳng trên của loại sản phẩm, nó ảnh hưởng tác động một cách liên tục để phá vỡ lớp áo nhiệt và sau đó làm lạnh nhanh mẫu sản phẩm, điều này làm tăng hiệu suất trao đổi nhiệt của mẫu sản phẩm. Bề mặt dưới của mẫu sản phẩm không riêng gì được làm lạnh trải qua sự tiếp xúc trực tiếp với băng tải tấm phẳng mà còn trải qua sự làm lạnh của những tia gió dưới có tính năng làm đối lưu không khí bên trong buồng làm lạnh. Nhờ vào quy trình làm lạnh ở cả 2 mặt phẳng trên và dưới mà quy trình cấp đông diễn ra nhanh gọn và tương thích cho nhiều loại loại sản phẩm khác nhau .

Cấp đông siêu tốc IQF dạng lưới:
Băng chuyền cấp đông lưới được thiết kế cho dây chuyền sản xuất liên tục với 1 hoặc 2 băng tải thẳng được điều khiển tốc độ đồng bộ hoặc riêng biệt.
Hiện nay, nhu cầu về thực phẩm tăng lên nhanh chóng theo từng ngày. Vì vậy, thị trường thực phẩm cấp đông ngày càng thu hút các nhà chế biến thực phẩm tham gia. Để gia tăng sức cạnh tranh cũng như giành lấy thị phần trên thị trường này thì các nhà chế biến thực phẩm có yêu cầu cấp thiết đặt ra là thiết bị cấp đông phải tạo ra năng suất cao, không chỉ làm gia tăng sản lượng sản phẩm mà còn phải giảm chi phí đáng kể trên mỗi đơn vị sản phẩm (CPU), chi phí vận hành và bảo trì (OMC). Do đó, IQF siêu tốc lưới là thiết bị phù hợp nhất cho xu hướng này, với công suất được thiết kế lên đến 3000 kg/giờ cùng với hệ thống thổi tuyết (AAD) và hệ thống vệ sinh tại chỗ (CIP).Băng chuyền cấp đông lưới có thể hoạt động không ngừng nghỉ suốt 24 giờ, đồng thời thiết bị này giảm thời gian xả đá và thời gian vệ sinh xuống còn phân nữa so với IQF truyền thống.

MỘT SỐ HÌNH ẢNH THAM KHẢO: 

Octofrost là nhà cung cấp thiết bị chế biến thực phẩm hàng đầu thế giới. Tập trung sâu vào xử lý nhiệt như: Chần, nấu, làm lạnh và đông lạnh IQF. Máy Octofros có thể dùng để chế biến nhiều loại sản phẩm IQF (trái cây, rau, quả mọng, hải sản, thịt, thịt gia cầm, mì ống, sữa và ngũ cốc) được thiết kế theo nhu cầu của khách hàng.
Octofrost đã cung cấp hoàn chỉnh cho hơn 300 dự án trên 50 quốc gia và 5 châu lục.

Máy làm lạnh siêu tốc OctoFrost™

OctoFrost™ IF Chiller
Máy làm lạnh cưỡng bức siêu tốc OctoFrost™là một đường hầm làm mát được sử dụng để làm lạnh các sản phẩm thực phẩm như trái cây, rau, hải sản hoặc thậm chí là ngũ cốc. Sau khi chần hoặc nấu, sản phẩm ngay lập tức được đưa vào Máy làm lạnh OctoFrost™, nơi nước lạnh nhẹ nhàng rơi xuống sản phẩm thông qua hệ thống phun mưa vòi sen.

Thiết bị chế biến thực phẩm này được phong cách thiết kế để đạt nhiệt độ lõi mẫu sản phẩm từ 5 °C trở xuống. Khối lượng lớn nước lạnh được lọc và tuần hoàn và được phân phối đều trên hàng loạt chiều rộng và chiều dài của đường hầm làm lạnh, sau đó thoát ra khỏi thiết bị làm lạnh để được PHE làm mát lại .CÔNG NGHỆ TÁC ĐỘNG CƯỠNG BỨC OCTOFROST ™Mỗi mẫu sản phẩm được bao quanh bởi một lớp không khí tĩnh cách nhiệt và làm chậm quy trình truyền nhiệt. Máy làm lạnh cưỡng bức siêu tốc OctoFrost ™ sử dụng mạng lưới hệ thống vòi sen để phá vỡ lớp tĩnh này trải qua công nghệ tiên tiến cưỡng bức. Điều này dẫn đến việc truyền nhiệt nhanh nhất trải qua độ dẫn – đây là công nghệ tiên tiến cưỡng bức OctoFrost ™ .HỆ THỐNG DÒNG CHẢY HƯỚNG NGANG OCTOFROST ™Trái ngược với những máy làm mát khác trên thị trường, Máy làm lạnh cưỡng bức siêu tốc OctoFrost ™ có mạng lưới hệ thống nước chảy ngang, có nghĩa là nước chảy qua đường hầm làm mát có cùng nhiệt độ ở tổng thể những vùng. Người dùng có quyền trấn áp tuyệt đối về nhiệt độ lạnh cũng như thời hạn .LỢI ÍCH KHÁCH HÀNGMáy làm lạnh cưỡng bức siêu tốc OctoFrost ™ đi kèm với một số ít quyền lợi :Chất lượng mẫu sản phẩm và hiệu suất caoMột loại sản phẩm được làm lạnh tốt có nhiệt độ lõi từ 5 °C trở xuống và vẫn giữ được nhiệt độ và mùi vị của nó. Máy làm lạnh OctoFrost ™ được phong cách thiết kế để đạt được điều đó .Hiệu quả nguồn năng lượng :Vì truyền nhiệt nhanh hơn với nước so với không khí cưỡng bức hoặc máy làm lạnh nước ngược dòng truyền thống lịch sử, mạng lưới hệ thống phun mưa OctoFrost ™ đạt được sự truyền nhiệt nhanh nhất. Ngoài ra, mức tiêu thụ nguồn năng lượng cho việc làm lạnh lại nước là tối thiểu trong khi mức tiêu thụ nước chỉ do việc tiếp xúc trên loại sản phẩm do mạng lưới hệ thống tuần hoàn nước .An toàn thực phẩm :Máy làm lạnh OctoFrost ™ IF đã được phong cách thiết kế để vượt quá toàn bộ những pháp luật quốc tế về bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Tất cả những đường ống bằng thép không gỉ Aisi 316, được hàn áp lực đè nén. Phương pháp này bảo vệ tiêu chuẩn vệ sinh cao nhất hoàn toàn có thể .CÔNG SUẤT THIẾT BỊ :OctoFrost cung ứng thiết bị có hiệu suất từ ​ ​ 1.000 đến 15.000 kg / giờ cho Máy làm lạnh OctoFrost ™ .KẾT HỢP KẾT HỢP TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐƯỢC SỬ DỤNG CHO :– Nhanh chóng dừng quy trình nấu hoặc chần để tránh mất nhiệt độ quá mức ( giảm hiệu suất ) ;– Làm lạnh mẫu sản phẩm đến nhiệt độ thấp nhất hoàn toàn có thể để cấp đông IQF hiệu suất cao nguồn năng lượng ( Chi tiêu thấp nhất để làm lạnh loại sản phẩm trước khi đưa vào tủ đông ) ;– Cấp đông lớp vỏ nhanh hơn để hạn chế mất nước để một loại sản phẩm có chất lượng cao ;OctoFrost Headquarter

OctoFrost Group

Volframgatan 3 SE- 213 64 Malmö
Tel: +46 42 33 22 60

Hệ thống băng chuyền cấp đông nhanh IQF tầng sôi, cấp đông rau củ quả cắt nhỏ:

Hệ thống băng chuyền cấp đông nhanh IQF thương hiệu cao cấp Octofrost:

Hệ thống băng chuyền cấp đông nhanh IQF thương hiệu cao cấp Octofrost:

Hệ thống băng chuyền cấp đông nhanh IQF thương hiệu cao cấp Octofrost:

Tủ đông tiếp xúc cấp đông BLOCK thủy hải sản.

BĂNG CHUYỀN bQF( Block Quick Freezer):

– Application: là loại thiết bị cấp đông bằng băng chuyền, dùng để đông các sản phẩm block dạng khối trong khay hoặc nguyên con, hoặc đông rời và được xếp lên mâm hay khây và đông liên tục, là sự kết hộp giữa tủ đông tiếp xúc và tủ đông gió, ưu điểm của loại này là đông nhanh và liên tục, loại này đông được chủ yếu nhờ gió lạnh, sau quá trình đông, nhiệt độ tâm sản phẩm phải đạt tối thiểu là -18oC.

–Các loại sản phẩm cần: Loại này dùng để đông hàng trong khây, mâm, hay nguyên con.

– Công suất băng chuyền nhỏ nhất: 500kg/mẻ, 1000kg/mẻ, 1500kg/mẻ, 2000kg/mẻ, thời gian cấp đông từ đầu vào đến đầu ra là từ 30p đến 120 phút tùy loại sản phẩm

– Hệ thống này nhiệt độ của máy nén phải đạt từ -40oC đến -45oc, nên phải sử dụng máy nén 2 cấp, trục vít hoặc piston.

– Môi chất lạnh sử dụng: R22, R404a, R505a, R717(NH3)

– Kiểu cấp dịch: tiết lưu nhiệt nhiều ngỏ ( Multi-Expension Valves) hay Bơm dịch(Liquid Pump)

Source: https://thomaygiat.com
Category : Tủ Lạnh