Sấy lạp xưởng khô nhanh, màu đẹp với máy sấy thực phẩm gia đình

Lạp xưởng sấy khô làm từ thịt và mỡ lợn được tẩm ướp gia vị sau đó nhồi vào ruột heo và sấy khô. Là loại thực phẩm dự trữ nên mọi công đoạn tạo nên lạp xưởng cần rất khéo léo, đảm bảo vệ sinh. Vì vậy, Khôi Minh chia sẻ cách sấy lạp xưởng khô nhanh, màu đẹp với máy sấy thực phẩm gia đình.

Các vùng miền khác nhau sẽ có công thức riêng để làm lạp xưởng cho hợp khẩu vị. Lạp xưởng được làm đủ vị từ lạp xưởng heo đến lạp xưởng bò, chay, tôm, …rất đa dạng để mọi người lựa chọn. Mọi công đoạn từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến, phơi, sấy được thực hiện kỹ càng. Khôi Minh chia sẻ công thức sấy lạp xưởng khô nhanh, màu đẹp với máy sấy thực phẩm. Thành phẩm lạp xưởng khô thơm ngon, màu sắc tươi sáng, giữ nguyên hương vị và chất lượng dinh dưỡng ban đầu.

Lạp xưởng là gì?

Lạp xưởng hay còn gọi là lạp sườn có nguồn gốc từ Trung Quốc sau đó gia nhập vào Nước Ta. Một món ăn được chế biến gồm những nguyên vật liệu như : thịt lợn, mỡ lợn, đường, muối, rượu và những loại gia vị khác … Tất cả được nhồi vào trong ruột heo khô để chín bằng cách lên men tự nhiên .

Nếu trước kia chỉ có lạp xưởng heo thì nay đã có thêm lạp xưởng chay, lạp xưởng tôm, lạp xưởng bò, … Rất phong phú và phong phú và đa dạng nhiều mùi vị khác nhau để mọi người lựa chọn. Đây là loại thực phẩm tàng trữ, dữ gìn và bảo vệ để sử dụng lâu dài hơn nên cần có chiêu thức sấy khô chất lượng, hiệu suất cao .

Cách sấy lạp xưởng khô nhanh, màu đẹp

Chọn nguyên liệu tươi, ngon.

Để lạp xưởng không bị chua, có độ ngon và dự trữ được lâu dài khi lựa chọn nguyên liệu nên cần chú ý:

– Chọn thịt mông, đùi hoặc thịt thăn có ít gân, màu đỏ tươi, dùng tay ấn không bị chảy nước. Thịt mỡ chọn loại mỡ gáy, bảo vệ độ tươi, thịt mới, khối lượng mỡ chọn bằng 1/3 khối lượng thịt .
– Lựa chọn loại lòng / ruột non có độ mỏng dính vừa phải .
– Chọn rượu mai quế lộ hoặc rượu đế để giúp lạp xưởng thêm đậm vị hơn, ngon và dữ gìn và bảo vệ vĩnh viễn .
– Hồng cúc ngâm rượu để tạo màu đỏ thích mắt .
– Các loại gia vị nêm nếm như đường, muối bọt, muối diêm, nước tương ngọt .

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

– 1 kg thịt ( 700 gr nạc vai, nạc mông cắt hạt lựu thật nhỏ + 300 gr thịt xay ) .
– 300 gr mỡ heo cắt hạt lựu trộn với 60 gr đường đem phơi khô 1 ngày .
– khoảng chừng 400 gr ruột non làm sạch, rửa với nước chanh hay dấm .
– 60 gr rượu mai quế lộ .
– 100 gr đường .
– 5 muỗng cafe hạt nêm .
– 1 muỗng cafe muối hột .
– 40 gr nước tương ngon .

– 4 muỗng cafe mật ong.

– 2 muỗng tiêu xay .
– tiêu hột .

Cách làm lạp xưởng sấy khô bằng máy sấy thực phẩm. 

– Trộn thịt với mỡ heo đã ướp đường phơi rồi gia giảm gia vị ở trên vào cho vừa khẩu vị. Ướp khoảng chừng 3 tiếng cho thấm gia vị vào thịt .
– Nhồi thịt vào ruột non, dùng chỉ buộc thành từng đọan ngắn nhỏ. Nhớ lấy tăm xiên vào lạp xưởng để thoát hơi và nước dư ra ngoài .
– Sau khi nhồi xong bắc nồi nước sôi bỏ xíu rượu trắng. Chần sơ 20 giây, vớt ra để ráo nước .
Thích ăn lạp xưởng tươi thì bỏ vào ngăn đá tủ lạnh khi nào ăn thì lấy ra rã đông. Nếu bạn làm lạp xưởng sấy khô để Giao hàng nhà hàng siêu thị mái ấm gia đình hay kinh doanh thương mại. Bạn nên sấy khô lạp xưởng bằng máy sấy thực phẩm mái ấm gia đình vừa cho hiệu suất lớn, nhanh gọn, chất lượng cao. Nên dữ gìn và bảo vệ cẩn trọng sau quy trình sấy nhằm mục đích tránh ruồi muỗi bụi bẩn bám vào gây hư hại thực phẩm nhé .

Sấy lạp xưởng bằng máy sấy thực phẩm. 

Ở đây, mình dùng máy sấy thực phẩm Khôi Minh chất lượng tốt, sấy đa năng nhiều loại thực phẩm.

Lạp xưởng được đem trùng sơ vào trong nước sôi, sau đó vớt ra để ráo nước. Sau đó mới đem sấy khô bằng máy sấy khô thực phẩm, điều chỉnh mức nhiệt độ trong khoảng 55ºC-70ºC. Nhiệt độ chuẩn nhất nên là 63 độ C để đạt chất lượng và dự trữ được lâu dài. Thời gian sấy phù hợp nên cài đặt từ 7-8 tiếng đồng hồ. Tùy theo khối lượng nhiều hay ít mà thời gian sấy lạp xưởng có thể kéo dài nhanh hoặc lâu hơn. Quá trình sấy nên trở đều lạp xưởng để giúp chúng khô đồng đều.
Lạp xưởng đạt yêu cầu kỹ thuật đáp ứng các điều kiện như lên màu đỏ, săn đều, có mùi thơm và trong.

Cách bảo quản lạp xưởng lâu dài đúng chuẩn.

Lạp xưởng có hai loại là lạp xưởng tươi và khô, mỗi loại đều có cách bảo quản khác nhau.

Đối với lạp xưởng tươi

Bỏ lạp xưởng vào trong chiếc hộp đậy nắp kín. Hoặc dùng giấy thấm rồi cho vào túi nilon buộc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh .
Nên treo lạp xưởng ở nơi khô ráo hoặc tủ lạnh hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trong khoảng chừng 1 tháng. Bảo quản lâu hơn bạn cho lạp xưởng vào nồi, đổ nước dừa xiêm tươi, đun lửa nhỏ đến khi nước dừa cạn. Để lạp xưởng nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh. Cách này hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ lạp xưởng từ 2 đến 6 tháng .

Đối với lạp xưởng khô

Phun lên lạp xưởng một ít rượu trắng sau đó bỏ vào lọ đậy kín. Cách này có thể bảo quản lạp xưởng khô đến 6 tháng mà vẫn giữ nguyên mùi. Hoặc cho lạp xưởng vào túi nilon và để ở nơi thoáng mát có ánh nắng để được lâu ngày hơn. Hoặc bạn sử dụng túi hút chân không và máy hút chân không để hút loại bỏ không khí bên trong. Nên bảo quản lạp xưởng trong ngăn đông tủ lạnh, không nên để lạp xưởng ở ngăn làm mát. Do ngăn mát tủ lạnh ẩm ướt dễ gây ra ẩm mốc, vi khuẩn dễ hình thành gây hư hỏng.

Kết luận:

Bài viết này mình đã hướng dẫn tới bạn đọc cách sấy lạp xưởng khô nhanh, màu đẹp với máy sấy thực phẩm. Để làm lạp xưởng ngon không bị chua, an toàn cần đảm bảo nguyên liệu, dụng cụ và quy trình chế biến đạt tiêu chuẩn vệ sinh. Cần tư vấn về máy sấy thực phẩm dùng để sấy lạp xưởng hoặc sấy xúc xích,…Hãy liên hệ với Điện máy Khôi Minh theo hotline 0936.773.553 hoặc 0868.717.886, chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn!

Chúc bạn triển khai thành công xuất sắc món lạp xưởng khô thơm ngon ship hàng mái ấm gia đình và kinh doanh thương mại .

Source: https://thomaygiat.com
Category : Sửa Máy Giặt