Tủ đông gió là gì? Nguyên lý hoạt động của tủ đông gió

Mời Bạn nhìn nhận :

Hệ thống cấp đông là mạng lưới hệ thống có năng lực sử dụng trong nhiều nghành. Đặc biệt là trong nghành chế biến và dữ gìn và bảo vệ thực phẩm. Từ đó nhiều loại tủ cấp đông như : Tủ cấp đông gió, cấp đông tiếp xúc, băng chuyền cấp đông, … Trong bài viết này tất cả chúng ta sẽ khám phá về mạng lưới hệ thống tủ đông gió là gì ? Và có những ưu điểm cũng như đặc thù như nào. Nào hãy cùng Điện Máy Bền Đẹp khám phá ngay sau đây.

Tủ đông gió là gì?

Tủ cấp đông gió (hầm cấp đông gió) được sử dụng rất nhiều, chủ yếu hướng tới bảo quản các sản phẩm đông rời với khối lượng nhỏ. Nó được trang bị cho các xí nghiệp trung bình và nhỏ. Năng suất trung bình của hệ thống chủ yếu ở mức 200 đến 500kg/h. Hệ thống này sử dụng thiết bị chính là tủ đông làm lạnh nhờ gió cưỡng bức.

Xét về cấu trúc và hình dáng hình thức bề ngoài, trông chúng có vẻ như giống với tủ đông tiếp xúc. Hàng hóa được xếp trên khay với một lớp mỏng dính và làm lạnh nhờ mạng lưới hệ thống gió tuần hoàn vận tốc lớn, nhiệt độ thấp đến – 35 ˚ C. Hệ thống cấp đông gió sử dụng giải pháp cấp dịch kiểu ngập dịch.

Cấu tạo của tủ đông gió

Hệ thống tủ cấp đông gió gồm có một loạt những thiết bị như : Máy nén, tháp giải nhiệt, bình chứa, bình ngưng, bình tách dầu, bình tách lỏng, bình trung gian, tủ đông gió, bình tịch thu dầu, bể nước xả băng, bơm xả băng, bơm giải nhiệt. Tủ đông gió được ứng dụng :

• Là loại thiết bị có các khay hay mâm sản phẩm chất lên xe hoặc kệ rồi cho vào tủ đông, hay hầm đông.
• Tủ đông gió chủ yếu hướng tới bảo quản các sản phẩm đông rời, nguyên con hay fillet. Thường dùng cho đông cá các loại, rau, củ, quả, đông khô (nếu là sản phẩm nguyên con loại kích thước lớn thì sử dụng là hầm đông, nếu là sản phẩm nhỏ thì sử dụng là tủ đông).

Hoạt động của hệ thống tủ cấp đông gió

Hệ thống lạnh tủ cấp đông gió sử dụng môi chất NH3 với những đặc thù như sau :

• Loại sản phẩm cấp đông: tôm cá dạng rời sau khi sơ chế hoặc phi lê
• Nhiệt độ sản phẩm vào cấp đông: thường cấp đông ngay sau phòng sơ chế nên có mức nhiệt mát 10-12 độ C.
• Nhiệt độ trung bình của sản phẩm sau cấp đông: – 18 độ c.
• Nhiệt độ tân sản phẩm sau cấp đông: – 12 độ C.
• Số ngăn cấp đông: tùy từng hệ thống tủ cấp đông gió, số lượng có thể là 2, 4, 6, đến 8 ngăn. Mỗi ngăn có sức chứa khoảng 50 đến 62,5 kg thực phẩm các loại
• Tổng thời gian cấp đông: từ một đến hai giờ mỗi mẻ, và tùy sản phẩm.
• Kiểu cấp đông: nhờ gió cưỡng bức
• Phương pháp cấp dịch dàn lạnh ngập lỏng từ bình chống tràn
• Xả băng bằng nước nhờ một hệ thống bơm riêng biệt

Sử dụng mạng lưới hệ thống cấp đông gió là một giải pháp kinh tế tài chính, giúp những doanh nghiệp vừa và nhỏ cấp đông những loại sản phẩm ướp lạnh rời với số lượng hàng nhỏ và vừa.

Nguyên lý cấp đông của tủ đông gió

Các loại sản phẩm được đặt vào khay nhôm có khoét lỗ. Sau đó những khay nhôm này được xếp chồng lên nhau hoặc được xếp lên những xe đẩy. Các loại sản phẩm sẽ được cấp đông nhanh gọn bởi dòng khí lạnh luân chuyển áp suất cao, trực tiếp thổi ra từ quạt làm mát lên mặt phẳng mẫu sản phẩm.

Ngăn tủ đông cung cấp các ngăn và cửa ra vào riêng biệt để thuận tiện cho việc xử lý (xếp hàng, dỡ hàng). Đây là thiết bị cấp đông lý tưởng cho việc cấp đông sản phẩm theo lô. Hệ thống này được thiết kế để mở rộng giữa thời gian cấp đông và thời gian rã đông sản phẩm. Đối với kiểu thiết kế này chúng ta có thể tận mắt nhìn thấy quá trình cấp đông diễn ra như thế nào.

Ưu điểm tủ cấp đông gió

• Thời gian cấp đông nhanh, tiết kiệm điện năng và đảm bảo chất lượng sản phẩm.
• Các bề mặt tủ được làm bằng thép không gỉ.
• Cách nhiệt bằng panel polyurethane foam.
• Buồng đông được chia làm các ngăn riêng biệt. Mỗi ngăn có hai cửa để vào hoặc ra hàng dễ dàng.
• Từng ngăn cấp đông có thể hoạt động riêng lẻ, đáp ứng được nhu cầu vận hành khi ít hàng. Vận hành linh hoạt phù hợp với các sản phẩm đa dạng về chủng loại và kích cỡ.
• Vận hành, bảo trì bảo dưỡng và vệ sinh dễ dàng, đơn giản.

Kết luận

Ngày nay, tủ đông gió chủ yếu hướng tới bảo quản các sản phẩm đông rời với khối lượng nhỏ. Nó được trang bị cho các xí nghiệp trung bình và nhỏ. Trên đây là các thông tin mà Điện Máy Bền Đẹp muốn chia sẻ. Nếu bạn còn thắc mắc nào liên quan đến chủ đề bài viết. Hãy để lại câu hỏi bên dưới để được giải đáp nhé! Ngoài ra nếu bạn đọc quan tâm đến các sản phẩm tủ lạnh, máy lạnh, máy giặt,… Hãy liên hệ Điện Máy Bền Đẹp để có được mức giá tốt nhất.

Source: https://thomaygiat.com
Category : Tủ Lạnh