15 Công dụng của Đậu Đen cực tốt cho sức khỏe

Đậu đen thường được sử dụng để nấu chè hoặc rang thơm nấu nước uống giải nhiệt trong mùa hè. Thế nhưng không phải ai cũng biết hết được tác dụng của thực phẩm này với sức khỏe. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu sâu hơn về công dụng của đậu đen trong bài viết dưới đây.

Tìm hiểu về cây đậu đen

Cây đậu đen ( còn gọi là đỗ đen ) tên khoa học là Vigna unguiculata ( L., ) Walp subsp – một loại thực vật thuộc họ nhà đậu. Cây mọc hằng năm bằng cách gieo hạt, thân thảo, có nhiều nhánh nhỏ. Lá màu xanh, mọc kép gồm có 3 lá chét mọc so le với nhau, trong đó lá ở giữa thường có size to và dài hơn so với lá mọc hai bên .

Hoa đậu đen có màu tím nhạt, quả dài, tròn, được tạo thành từ 2 mảnh vỏ ghép lại. Khi còn non quả có màu xanh nhưng khi già sẽ chuyển sang màu vàng hoặc màu nâu đen. Bên trong quả chứa 7 – 10 hạt.

Khi thu hoạch những quả già sẽ được hái trước đem về phơi khô, tách vỏ lấy hạt đen bên trong. Đây là phần có giá trị dinh dưỡng cao nên rất được ưu thích và sử dụng thoáng rộng trong siêu thị nhà hàng .Theo nghiên cứu và điều tra, đậu đen cung ứng nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe thể chất như :

• Calo
• Chất đạm
• Chất xơ
• Chất đường
• Selen
• Chất béo
• Các khoáng chất: Canxi, sắt, magie, kẽm, kali, photpho, natri, 
• Carbohydrate
• Thiamin
• Kaempferol
• Folate
• Vitamin A, C, K B6
• Saponin
• Anthocyanin
• Quercetin

Hiện nay, có 2 loại đậu đen được sử dụng thông dụng là đậu lòng trắng và đậu xanh lòng. Chúng đều có nhiều tác dụng quý cho sức khỏe thể chất, đặc biệt quan trọng là đậu đen xanh lòng .

15 công dụng của đậu đen cho sức khỏe

1. Giảm huyết áp

Đối với những người bị bệnh cao huyết áp thì việc giữ cho hàm lượng natri trong khung hình ở mức thấp là rất quan trọng để duy trì được huyết áp thông thường. Đậu đen ngoài hàm lượng natri thấp còn chứa nguồn canxi, magiê và kali dồi dào. Những chất này đều có năng lực tương hỗ làm giảm huyết áp và nhiệt độ trong khung hình một cách tự nhiên . Trong dân gian có bài thuốc điều trị cao huyết áp từ đậu đen ngâm giấm như sau :

• Chuẩn bị: 500g đậu đen xanh lòng và giấm ăn
• Cách sử dụng: Rửa sạch đậu, phơi khô vỏ rồi cho vào bình thủy tinh. Thêm giấm vào sao cho ngập mặt đậu. Để nơi thoáng mát ngâm khoảng 2 tháng. Trong quá trình ngâm, hạt đậu có thể hút giấm nên thỉnh thoảng bạn nên cho thêm giấm vào sao cho đậu luôn ngập trong giấm sẽ không bị hư hỏng. Để ổn định huyết áp, mỗi ngày ăn 2 thìa.

2. Duy trì sức khỏe xương khớp, chữa đau lưng, đau nhức các khớp

Các thành phần photpho, canxi và protein đều là những vật tư thiết yếu để khung hình thiết kế xây dựng và duy trì cấu trúc xương. Ngoài ra, ăn đậu đen liên tục cũng phân phối cho bạn nguồn sắt và kẽm nhiều mẫu mã nhằm mục đích cải tổ năng lực đàn hồi cũng như sức mạnh của xương khớp .Thực tế, đậu đen còn được y học truyền thống sử dụng làm thuốc điều trị đau nhức xương khớp, đau sống lưng. Nếu đang gặp yếu tố này, bạn hoàn toàn có thể dùng đậu đen theo hướng dẫn dưới đây :

• Chuẩn bị: Đậu đen, rượu trắng 35 – 40 độ
• Cách dùng: Đậu đem ngâm trong nước khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước hoàn toàn, cho vào chảo sao thơm rồi tiến hành ngâm rượu. Cứ 1 kg đỗ đen bạn đem ngâm với 5 lít rượu trắng, để khoảng 4 – 5 tháng là dùng được. Mỗi lần uống 20ml x 1- 2 lần/ngày. Dùng trong bữa ăn.

3. Đậu đen chữa bệnh tiểu đường

Đậu đen có tác dụng gì với người bệnh tiểu đường ? Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ chất xơ từ đỗ đen hoàn toàn có thể giúp làm giảm đường huyết, lipid và cải tổ lượng insulin trong máu. Cứ ăn một cốc đậu đen nấu chín ( khoảng chừng 172 g ) bạn đã dung nạp cho khung hình khoảng chừng 15 g chất xơ .Mẹo chữa bệnh tiểu đường bằng đậu đen như sau :

• Cách 1: Dùng 300g đậu đen sao thơm rồi đem nấu với 2 lít nước sạch. Đun sôi khoảng 20 phút cho các chất trong đậu giải phóng hết ra nước. Uống nhiều lần trong ngày để đường huyết luôn được duy trì ở mức ổn định.
• Cách 2: Uống 49 hạt đậu đen xanh lòng còn sống với nước lọc trước mỗi bữa ăn sáng khoảng nửa tiếng. Phương pháp này vừa giúp hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, vừa có công dụng cải thiện sức khỏe, kéo dài tuổi thọ.

4. Phòng tránh bệnh tim mạch

Các cuộc nghiên cứu và điều tra đã chỉ ra nhiều tác dụng của đậu đen với sức khỏe thể chất tim mạch như :

• Làm giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa mắc bệnh xơ vữa động mạch nhờ chứa hàm lượng chất xơ, vitamin B6, kali dồi dào.
• Thành phần folate trong đỗ đen giúp ức chế tổng hợp homocysteine – một chất làm hư hỏng mạch máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch khi tích lũy trong cơ thể quá nhiều.
• Cùng với đó, hàm lượng phong phú các chất quercetin và saponin còn hoạt động như một loại thuốc kháng viêm tự nhiên, giảm lipid, bảo vệ mạch máu và tim khỏi tác hại của cholesterol xấu.

Để tận dụng được những quyền lợi tuyệt vời trên, bạn nên tăng cường bổ trợ đậu đen trong chính sách ăn bằng cách uống nước đậu đen rang hàng ngày, ăn chè đậu đen hoặc thêm nó vào trong những món ăn hàng ngày .

5. Kích thích tiêu hóa, chống táo bón

Những hiệu quả của đậu đen so với hệ tiêu hóa biểu lộ khá rõ ràng. Với hàm lượng chất xơ tiêu biểu vượt trội hơn hẳn so với những thực phẩm khác, đậu đen khi được tiêu thụ sẽ tạo ra môi trường tự nhiên lý tưởng cho những loại vi trùng có lợi trong ruột kết tăng trưởng, đồng thời thôi thúc tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, giúp hoạt động giải trí đi tiêu luôn được đều đặn .Đông y có bài thuốc chữa táo bón từ đậu đen như sau :

• Chuẩn bị: 100g đỗ đen, 3 – 4 nhánh tỏi
• Cách dùng: Đỗ đen rang chín, tỏi lột vỏ đập dập. Cả hai đem ninh nhừ, chắt nước uống vào mỗi sáng sớm trong nửa tháng liên tục. Nếu ăn được cả bã càng có tác dụng tốt.

6. Giải độc, phòng tránh bệnh ung thư

Ăn đậu đen chính là giải pháp phòng ngừa ung thư đơn thuần. Sở dĩ đậu đen có được tác dụng này là nhờ một loại khoáng chất quý có tên Selenium. Chất này giúp cải tổ tính năng hoạt động giải trí của men gan, đào thải những chất ô nhiễm mà nếu tích tụ nhiều trong khung hình hoàn toàn có thể khiến những tế bào ác tính có thời cơ tăng trưởng .Đối với những người đã bị ung thư, đặc biệt quan trọng là ung thư đại tràng thì Selenium giúp ức chế sự tăng trưởng của khối u, làm chậm lại quy trình di căn của những tế bào ác tính .

Bên cạnh đó, các hoạt chất Saponin và folate trong đậu đen còn có tác dụng sửa chữa những tổn hại trong DNA, ngăn chặn sự tăng trưởng của các tế bào ung thư. Qua đó, giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả.

7. Uống nước đậu đen làm đẹp da

Sở hữu hơn 10 loại axit amin thiết yếu, đậu đen giúp dưỡng ẩm, ngăn ngừa lão hóa. Đồng thời, nó cũng kích thích sản xuất nhiều collagen có tác dụng chống chảy sệ, làm mờ nếp nhăn, giúp làn da có độ săn chắc và năng lực đàn hồi tốt hơn .Chị em phụ nữ thường rỉ tai nhau tuyệt kỹ làm đẹp da bằng cách uống nước đậu đen hàng ngày. Ngoài ra hoàn toàn có thể tích hợp dùng những món ăn được chế biến từ thực phẩm này tiếp tục để duy trì nét tươi tắn của làn da, lê dài tuổi xuân .

8. Chữa tóc bạc sớm, ngăn ngừa rụng tóc

Vitamin B6 và kẽm trong đậu đen là những thành phần quan trọng cho sức khỏe thể chất của mái tóc. Chúng kích thích những nang tóc tăng trưởng, làm cho tóc mọc nhanh và đen mượt hơn .Bên cạnh những cách dùng đậu đen thường thì, bạn hoàn toàn có thể sử dụng thực phẩm này chữa tóc bạc sớm, rụng tóc nhiều theo cách sau :

• Cách 1: Đậu đen sao thơm, tán bột pha với nước sôi uống thay trà hàng ngày. Mỗi ngày 1 ly
• Cách 2: Lấy đỗ đen và hà thủ ô lượng bằng nhau. Cho cả hai vào chén chưng cách thủy trong vòng 2 tiếng. Ăn hết một lần.

9. Giảm cân

Nếu bạn đang bị thừa cân, béo phì thí ắt hẳn cũng có không ít nghe nói đến hiệu quả của đậu đen trong giảm cân. Thực phẩm này hoàn toàn có thể tương hỗ trấn áp cân nặng bằng cách bổ trợ chất xơ đào thải bớt lượng chất béo dư thừa từ thức ăn nạp vào. Đồng thời khi ăn đậu đen, bạn cũng sẽ có cảm xúc no lâu hơn, giảm bớt cảm xúc thèm ăn .Thêm vào đó, đậu đen cũng được khuyến khích sử dụng trong thực đơn của người bị béo phì bởi nó giúp tương hỗ giảm cân nhưng vẫn bổ trợ không thiếu nhu yếu những chất dinh dưỡng hàng ngày của khung hình .

10. Trị mất ngủ, đau đầu

Đậu đen ngâm rượu là bài thuốc chữa mất ngủ, đau đầu nổi tiếng trong Đông y. Bạn chỉ cần lấy đậu đen rang chín, cho vào bình thủy tinh đổ ngập rượu vào ngâm. Sau một tuần hoàn toàn có thể lấy ra uống. Mỗi ngày uống 1 ly nhỏ .Ngoài ra, hoàn toàn có thể tích hợp dùng đậu đen rang nóng, cho vào bên trong vỏ gối và nằm gối đầu lên. Liệu pháp này có tác dụng kích thích lưu thông máu lên não, làm thư giãn giải trí thần kinh, giảm đau đầu, giúp dễ ngủ và ngủ yên giấc hơn .

11. Tác dụng của đậu đen với thận

Theo ý niệm của y học truyền thống, đậu đen thuộc hành thủy có tác dụng dẫn thuốc về thận, giúp bổ thận. Qua đó cải tổ công dụng sinh lý cũng như những yếu tố khác về sức khỏe thể chất có tương quan đến thận .

12. Hỗ trợ điều trị bệnh gout

Theo kinh nghiệm tay nghề dân gian, người mắc bệnh gout uống mỗi ngày 2 ly nước đậu đen vào buổi sàng và buổi tối có tác dụng giảm sưng viêm tại khớp, tăng cường năng lực đào thải axit uric tại thận .Bên cạnh đó, nhiều bệnh nhân còn rỉ tai nhau sử dụng món đậu đen hấp cách thủy với quả dừa đều đặn 3 lần mỗi tuần cũng có tác dụng tích cực trong việc đẩy lùi những triệu chứng bệnh .

13. Giải độc cho cơ thể

Đỗ đen cung ứng chất Molypdenum có tác dụng đào thải sulfites – một chất ô nhiễm được tìm thấy trong những thực phẩm công nghiệp hoàn toàn có thể gây đau đầu, rối loạn nhịp tim, mất tập trung chuyên sâu .

14. Chống ngộ độc rượu, giải rượu

Đậu đen được xem là cứu cánh cho những đấng mày râu khi lỡ uống bia rượu quá đà. Thực phẩm này có năng lực giảm thiểu mối đe dọa của cồn so với khung hình, giúp giải rượu nhanh khi bị say .Để sử dụng, bạn lấy 1 nắm đậu xanh mang sắc nước đặc uống nhiều lần trong ngày. Khi nôn ra được thì đầu óc sẽ tỉnh táo hơn .

15. Chữa bệnh trĩ đi ngoài ra máu

Đối với những người bị bệnh trĩ ra máu, ăn đậu đen liên tục sẽ giúp thuận tiện đi cầu hơn, giảm sưng búi trĩ. Điều này sẽ giúp bớt đau và chảy máu khi đi ngoài .

Cách sử dụng: 

Đậu đen xanh lòng đem tẩm nước sắc bồ kết, sao vàng. Khi đậu nguội, xát nhẹ để tẩy bỏ lớp vỏ đen bên ngoài. Tán đậu thành bột, trộn chung với nước mỡ lợn vo viên hoàn cỡ bằng hạt ngô. Mỗi ngày uống 30 viên. Nên dùng chung với nước gạo tần mễ để đạt được hiệu suất cao tốt hơn .

Xem thêm: 5 Tác Hại Của Đậu Đen Đối Với Sức Khỏe Cần Đề Phòng

Lưu ý khi sử dụng đậu đen

Có thể thấy, những tác dụng của đậu đen mang lại rất có ích cho sức khỏe thể chất. Tuy nhiên cần sử dụng thực phẩm này đúng cách để đạt được hiệu suất cao suôn sẻ. Dù sử dụng đậu đen theo bất kể cách nào thì bạn cũng cần chú ý quan tâm :

• Bệnh nhân có thể hàn, đang bị tiêu lỏng, tay chân lạnh, viêm loét hoành tá tràng, loét dạ dày hoặc bị dị ứng với đậu đen thì không nên dùng.
• Thành phần phytate trong đỗ đen có thể gây ức chế khả năng hấp thụ các chất như canxi, sắt, kẽm. Vì vậy, không dùng đậu đen chung với các thực phẩm chứa nhiều chất trên. Người đang dùng các chế phẩm bổ sung canxi, sắt, kẽm cũng không nên ăn đậu đen.
• Đậu đen chứa nhiều protein nên có thể gây khó tiêu, đầy bụng nếu ăn quá nhiều
• Bạn có thể uống nước đậu đen hàng ngày nhưng không nên dùng thay thế hoàn toàn cho nước lọc. Mỗi ngày uống 1- 2 ly là đủ.
•  Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi các mẹ không nên cho con uống nước đậu đen
• Đậu đen kỵ với các thực phẩm như sữa tươi, rau chân vịt, ngũ sâm… Tránh dùng chúng cùng lúc.
• Tương tác thuốc: Đậu đen có thể làm giảm hiệu quả của một số thuốc tân dược. Hói ý kiến bác sĩ nếu bạn có ý định sử dụng thực phẩm này thường xuyên trong thời gian đang được điều trị bệnh bằng thuốc.

Source: https://thomaygiat.com
Category : Điện Nước