Trang chủ Kỹ Thuật Số Methionin – Wikipedia tiếng Việt

Methionin – Wikipedia tiếng Việt

Methionine (viết tắt là Met hay M)[2]
là một α-amino acid với công thức hóa học HO2CCH(NH2)CH2CH2SCH3. Đây là loại amino acid thiết yếu không phân cực. Methionine được mã hóa bởi codon AUG, còn gọi là mã mở đầu, mã hóa cho tín hiệu bắt đầu tổng hợp hợp protein trên mARN.

Cũng như cysteine, methionine là một trong hai amino acid sinh protein chứa lưu huỳnh. Dẫn xuất của nó là S-adenosyl methionine (SAM) đóng vai trò làm chất cung cấp nhóm methyl. Methionine là một chất trung gian trong sinh tổng hợp của cysteine, carnitine, taurine, lecithin, phosphatidylcholine, và các phospholipid khác. Sự sai sót trong chuyển hóa methionine có thể dẫn tới xơ vữa động mạch.[3]

Chu trình methionineCác loài thực vật sử dụng methionine làm nguyên vật liệu để tổng hợp ethylene qua quy trình Yang hay quy trình methionine .

Methionine là một trong hai amino acid duy nhất chỉ được mã hóa bởi một codon (AUG) trong mã di truyền (amino acid kia là tryptophan, được mã hóa bởi codon UGG). AUG là tín hiệu bắt đầu quá trình dịch mã để tổng hợp protein từ mARN trong ribosome. Do đó, methionine là amino acid mở đầu được kết hợp ở đầu tận cùng N của tất cả các protein ở eukaryote và archaea trong quá trình dịch mã, sau đó nó sẽ bị cắt bỏ đi nhờ sự sửa đổi sau dịch mã. Ở vi khuẩn, amino acid mở đầu là N-formylmethionine, một dẫn xuất của methionine.

Chuột thí nghiệm được cho ăn với chính sách thiếu methionine dễ dẫn đến viêm gan nhiễm mỡ. Việc phân phối methionine vào chính sách ăn sẽ làm giảm những tín hiệu bệnh lý của sự thiếu vắng methionine. [ 4 ]

Dạng ion lưỡng cực[sửa|sửa mã nguồn]

Dạng ion lưỡng cực của (S)-Methionine (trái) và (R)-methionine (phải) ở pH trung tính

Sinh tổng hợp[sửa|sửa mã nguồn]

Do là một amino acid thiết yếu, methionine không được tổng hợp “mới” trong cơ thể người, mà phải được lấy từ thức ăn bên ngoài. Ở các loài thực vật và vi sinh vật, methionine được tổng hợp từ axit aspartic và cysteine. Đầu tiên, axit aspartic được biến đổi thành β-aspartyl-semialdehyde rồi thành homoserine. Homoserine biến đổi thành O-succinyl homoserine, chất này phản ứng với cysteine để tạo nên cystathionine, rồi chất này lại bị phân cắt để tạo nên homocysteine. Chất này bị methyl hóa nhóm thiol bởi folate cho methionine. Cả hai enzym cystathionine-γ-synthase và cystathionine-β-lyase đều cần coenzym là pyridoxal-5′-phosphate, trong khi đó homocysteine methyltransferase cần coenzym là vitamin B12.[5]

Các enzym tham gia vào quy trình sinh tổng hợp methionine :

  1. aspartokinase
  2. β-aspartate semialdehyde dehydrogenase
  3. homoserine dehydrogenase
  4. homoserine O-transsuccinylase
  5. cystathionine-γ-synthase
  6. cystathionine-β-lyase
  7. methionine synthase (ở các loài động vật có vú, enzym thay thế là homocysteine methyltransferase)

Sinh tổng hợp methionine

Các con đường sinh hóa khác[sửa|sửa mã nguồn]

Số phận của methionine
Mặc dù methionine không được tổng hợp ở những loài động vật hoang dã có vú, chúng hoàn toàn có thể sử dụng methionine trong nhiều con đường sinh hóa khác nhau :

Sự tạo homocysteine[sửa|sửa mã nguồn]

Methionine được chuyển hóa thành S-adenosylmethionine ( SAM ) nhờ ( 1 ) methionine adenosyltransferase .

SAM đóng vai trò là chất cung cấp nhóm methyl trong nhiều phản ứng cần enzym (2) methyltransferase, và nó bị biến đổi thành S-adenosylhomocysteine (SAH).

( 3 ) Adenosylhomocysteinase đổi khác SAH thành homocysteine .Đến đây có hai năng lực tiếp theo : homocysteine được sử dụng để tái tạo methionine, hoặc được dùng để tổng hợp cysteine .

Tái tạo methionine[sửa|sửa mã nguồn]

Methionine hoàn toàn có thể được tái tạo từ homocysteine nhờ phản ứng được xúc tác bởi enzym ( 4 ) methionine synthase, phản ứng này cần coenzym Vitamin B12 .Homocysteine hoàn toàn có thể bị methyl hóa trở lại bởi glycine betaine ( N, N, N-trimethyl glycine, TMG ) để trở thành methionine nhờ sự xúc tác của enzyme betaine-homocysteine methyltransferase ( E.C. 2.1.1. 5, BHMT ). BHMT chiếm 1.5 % trong tổng những proten tan được trong nước của gan, và nghiên cứu và điều tra gần đây cho thấy nó hoàn toàn có thể có ảnh hưởng tác động nhiều hơn methionine synthase trong việc giữ cân đối nồng độ methionine và homocysteine trong khung hình .

Sự chuyển hóa thành cysteine[sửa|sửa mã nguồn]

Homocysteine có thể được chuyển hóa thành cysteine.

  • (5) Cystathionine-β-synthase (một enzym phụ thuộc PLP) kết hợp homocysteine với serine để tạo thành cystathionine. Thay vì bị thoái hóa bởi enzym cystathionine-β-lyase, trong con đường sinh tổng hợp này, cystathionine bị bẻ gãy thành cysteine và α-cetobutyrate nhờ enzym (6) cystathionine-γ-lyase.
  • (7) Enzyme α-cetoacid dehydrogenase biến đổi α-cetobutyrate thành propionyl-CoA, rồi được chuyển hóa thành succinyl-CoA qua ba giai đoạn (xem propionyl-CoA).

Hỗn hợp racemic của methionine hoàn toàn có thể được tổng hợp từ dietyl natri phthalimidomalonat bằng phản ứng alkyl hóa bởi cloroetylmetylsulfua ( ClCH2CH2SCH3 ), tiếp theo đó là phản ứng thủy phân và decarboxyl hóa. [ 6 ]

Nguồn thức ăn[sửa|sửa mã nguồn]

Thức ăn giàu methionine hoàn toàn có thể thấy ở trứng, cá, thịt, những loại hạt, ngũ cốc. Phần lớn những loại trái cây và rau đều chứa rất ít methionine. Ăn hỗn hợp ngũ cốc ( giàu methionine ) và rau ( giàu lysine ) phân phối vừa đủ những loại amino acid [ 8 ] .Hỗn hợp racemic của methionine thường được thêm vào những loại thức ăn vật nuôi. [ 9 ]

Sự số lượng giới hạn methionine trong chính sách ăn[sửa|sửa mã nguồn]

Có nhiều vật chứng khoa học cho thấy việc hạn chế tiêu thụ methionine ở 1 số ít loài động vật hoang dã giúp tăng tuổi thọ của chúng. [ 10 ]Một nghiên cứu và điều tra vào năm 2005 cho thấy việc hạn chế lượng nhập methionine nhưng vẫn bảo vệ nguồn năng lượng thiết yếu giúp làm tăng tuổi thọ của chuột. [ 11 ]

Mặt khác, một nghiên cứu được đang trên tạp chí Nature cho thấy việc giới hạn lượng methionine (đồng thời cũng giới hạn các amino acid thiết yếu khác) trong khẩu phần của loài ruồi giấm giúp khôi phục khả năng sinh sản của chúng mà không làm giảm tuổi thọ.[12][13]

Nhiều điều tra và nghiên cứu khác cũng cho thấy rằng việc giới hạn lượng methionine trong nhà hàng siêu thị sẽ làm tăng tuổi thọ, ức chế những quy trình sinh bệnh ở tuổi già, [ 14 ] [ 15 ] và ức chế những chất gây ung thư đại tràng trên chuột thí nghiệm. [ 16 ]Một nghiên cứu và điều tra trên chuột thí nghiệm vào năm 2009 cho thấy việc bổ trợ methionine vào thức ăn sẽ làm tăng sự sản xuất những gốc oxy hóa tự do trong ti thể và tăng sự tổn thương oxy hóa mARN trong ti thể của tế bào gan của chuột thí nghiệm, góp thêm phần lý giải chính sách gây độc gan. [ 17 ]

Ứng dụng khác[sửa|sửa mã nguồn]

DL-methionine thường được bổ trợ vào khẩu phần của chó, điều này giúp bảo vệ cỏ do nó làm giảm pH của nước tiểu. [ 18 ]

  • Allantoin
  • Formylmethionine
  • Ngộ độc paracetamol – Methionine giúp ngăn ngừa hại gan trong trường hợp bị ngộ độc paracetamol.

Liên kết ngoài[sửa|sửa mã nguồn]

Bản mẫu : Thuốc giải độc

Methionin – Wikipedia tiếng Việt
Bài viết liên quan
Sửa máy giặt
Bài Mới Nhất
Hotline 24/7: O984.666.352
Alternate Text Gọi ngay