Nhân viên phục vụ bàn là gì và vai trò đối với Nhà hàng?

Nhân viên phục vụ bàn là gì và thực hiện những công việc nào? Đây là thắc mắc chung của nhiều người, nhất là những ai đang có ý định làm việc tại các nhà hàng. Bài viết này POS365 mang đến cho các bạn những kiến thức đối với nhân viên phục vụ trong nhà hàng. Nó có ích cho cả những người quản lý mô hình kinh doanh nhà hàng ăn uống. 

I. Khái niệm nhân viên phục vụ bàn là gì?

Là bộ phận đảm nhận trực tiếp công việc phục vụ thực khách đến dùng bữa tại nhà hàng. Nhiệm vụ chính của nhân viên phục vụ nhà hàng bao gồm setup bàn ăn, chào đón khách, nhận yêu cầu (order) của khách, phục vụ đồ ăn, đồ uống và giải đáp các vấn đề liên quan đến dịch vụ nhà hàng.

Bạn đang đọc: Nhân viên phục vụ bàn là gì và vai trò đối với Nhà hàng?

Do là người trực tiếp tiếp xúc, ship hàng thực khách nên nhân viên ship hàng bàn có tác động ảnh hưởng rất lớn đến việc tạo ra những thưởng thức cho người mua, mang đến cho thực khách những bữa ăn ngon miệng nhất và góp thêm phần kiến thiết xây dựng hình ảnh của nhà hàng quán ăn .

Nhân viên ship hàng bàn là bộ phận quan trọng trong nhà hàng quán ăn

II. Vai trò của nhân viên phục vụ nhà hàng

Công việc đơn cử của nhân viên ship hàng bàn gồm có :

2.1. Thực hiện các công việc đầu ca

• Trước khi khởi đầu việc làm, nhân viên nhà hàng quán ăn phải thay đồng phục, bảo vệ những tiêu chuẩn vệ sinh cá thể, tác phong chuẩn chỉ theo pháp luật .
• Thực hiện vệ sinh dụng cụ ẩm thực ăn uống như bát, đũa, chén, ly, thìa, … bảo vệ thật sạch đúng tiêu chuẩn vệ sinh theo lao lý của nhà hàng quán ăn .
• Thực hiện việc gấp giấy ăn, khăn ăn .
• Setup bàn ăn, bàn tiệc theo đúng lao lý phong thái ship hàng của nhà hàng quán ăn với vừa đủ những dụng cụ, vật trang trí thiết yếu .

2.2. Thực hiện quy trình phục vụ khách

• Đưa menu để khách chọn món ăn / thức uống. Tư vấn, trình làng những món đặc sản nổi tiếng, món chủ yếu của nhà hàng quán ăn .
• Tiếp nhận thông tin order từ khách và xác nhận lại với khách về tên món, số lượng, đơn vị chức năng tính để tránh trường hợp ship hàng nhầm món .
• Chuyển order cho thu ngân và căn phòng nhà bếp .
• Mang thức ăn ra bàn cho khách, bảo vệ Giao hàng đúng món ăn, thức uống, đúng bàn, đúng thứ tự và số lượng đúng chuẩn .
• Phục vụ những nhu yếu của khách : Rót rượu, khách order thêm món, thêm nước sốt …
• Hướng dẫn người mua thanh toán giao dịch ngân sách bữa ăn .
• Nhân viên Giao hàng bàn quét dọn bàn khách đã ăn và thay dụng cụ ăn mới để Giao hàng khách khác .

Nhân viên Phục vụ tại bàn giúp người mua tăng thưởng thức dịch vụ

2.3. Phục vụ Room Service

Những việc làm chính sẽ gồm có :

• Nhân viên ship hàng bàn sẽ tiếp đón thông tin dịch vụ Room Service từ Order Taker của bộ phận .
• Thực hiện việc setup xe đẩy phân phối nhu yếu ship hàng theo order của người mua .

• Chuẩn bị rượu và nhận thức uống từ quầy bar. Nhận món ăn từ bếp và che đậy bằng dụng cụ chuyên dụng.

  Xem thêm: Ngành điện dân dụng là ngành gì? Ngành học có còn phù hợp với thực tiễn
• Nhận bill giao dịch thanh toán từ thu ngân và kiểm tra lại thông tin đúng mực .
• Di chuyển xe đẩy ship hàng đến phòng khách và triển khai những bước Giao hàng Room Service tại phòng khách .

2.4. Bảo quản dụng cụ nhà hàng trong quá trình làm việc

• Đảm bảo khu vực mình đảm nhiệm luôn sẵn sàng chuẩn bị những dụng cụ thiết yếu để ship hàng khách như : Chén, đũa, muỗng, ly, dĩa …
• Phục vụ cẩn trọng, nhẹ nhàng, tránh làm rơi vỡ, hư hỏng dụng cụ của nhà hàng quán ăn. Nếu có sự cố xảy ra như rơi đĩa, chén trong lúc Giao hàng, phải bình tĩnh giải quyết và xử lý và báo lại với cấp trên những dụng cụ đã hỏng .

2.5. Phối hợp với các bộ phận khác

Phối hợp thao tác với những bộ phận Thu ngân, Quản lý nhà hàng quán ăn, Bếp trưởng … khi khách gọi món, hủy món, gộp bàn, tách bàn … để việc Giao hàng khách diễn ra nhanh gọn và hiệu suất cao nhất .

• Hỗ trợ những bộ phận khác khi khách đông .
• Thực hiện những việc làm khác theo nhu yếu .

Nhân viên ship hàng đóng vai trò quan trọng so với nhà hàng quán ăn

2.6. Các công việc khác

• Hỗ trợ những Waiter / Waitress khác Giao hàng khách khi nhà hàng quán ăn đông khách .
• Xử lý những sự cố phát sinh trong nhà hàng quán ăn và báo cáo giải trình cấp trên những vấn đề không đủ năng lực, thẩm quyền giải quyết và xử lý .
• Phối hợp tiến hành thực thi những chương trình Marketing của nhà hàng quán ăn .
• Tham gia rất đầy đủ những cuộc họp của bộ phận, báo cáo giải trình những phản hồi ghi nhận từ thực khách .
• Nhiệt tình tham gia những khóa tu dưỡng nhiệm vụ khi được khách sạn – nhà hàng quán ăn tạo điều kiện kèm theo .
• Thực hiện những việc làm khác khi được cấp trên nhu yếu .

2.7. Nhân viên phục vụ bàn – Nhân tố tạo nên hình ảnh đại diện cho nhà hàng

Nhân viên ship hàng bàn chính là những người tiếp tục xuất hiện tại những khu vực ship hàng người mua, và trực tiếp tiếp xúc tiếp xúc với người mua. Chính thế cho nên, khi nhìn nhận chất lượng nhà hàng quán ăn đó, người mua sẽ nghĩ ngay đến thái độ của nhân viên Giao hàng có nhiệt tình mà cởi mở hay không. Từ đó sẽ ước đạt số lượng tượng trưng tổng quan. Điều này lý giải tại sao nhân viên ship hàng bán khi nào cũng cần sự gọn gàng, chuyên nghiệp. Để từ đó gây ấn tượng tốt với người mua .

III. Giải pháp quản lý bán hàng cho nhân viên phục vụ bàn

Sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng khách sạn POS365 giúp tối ưu quy trình “order – báo bếp – chế biến” cho nhân viên. Nhân viên không phải di chuyển nhiều để mang thực đơn đến bếp hay thu ngân.

Ngoài ra, nhân viên có thể order bằng điện thoại/máy tính bảng ngay tại bàn của khách, thậm chí nhân viên có thể tính tiền và in hóa đơn ngay tại bàn của khách bằng việc sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng chuyên nghiệp POS365 kết hợp với máy bán hàng cầm tay V1S. 

Nhân viên ship hàng bàn hoàn toàn có thể thao tác trên ứng dụng đơn thuần, chủ nhà hàng quán ăn cũng không cần phải mất nhiều thời hạn để giảng dạy nhân viên. Ngoài ra, giá tiền rẻ cũng giúp cho chủ nhà hàng quán ăn hoàn toàn có thể thuận tiện chớp lấy những hoạt động giải trí của nhân viên và shop của mình mọi lúc .

Quản lý nhân viên ngay trên ipad

Xem thêm: Biện pháp thi công từ móng đến hoàn thiện nhà dân dụng | Chia sẻ Hồ sơ xây dựng

Một trong những thiết bị không thể thiếu trong hệ thống pos bán hàng chính là máy bán hàng cầm tay thông minh. Với thiết kế nhỏ gọn và tính di động cao, đây chính là công cụ tuyệt vời giúp cho việc kinh doanh của bạn đạt hiệu quả, năng suất cao hơn. Các chủ cửa hàng có thể tham khảo thêm để lựa chọn được sản phẩm phù hợp nhất.

Kết luận:

Với nhiều những tính năng tuyệt vời mà POS365 mang lại chính là giải pháp mà mọi nhà hàng cần. Điều này giúp cho hoạt động kinh doanh của nhà hàng diễn ra nhanh hơn và cải thiện hiệu suất cho nhà hàng, cũng như hiệu suất làm việc của nhân viên phục vụ bàn. 

Source: https://thomaygiat.com
Category : Dân Dụng